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Helado de cheesecake


Hoy empieza el verano y se abre la temporada de helados en el blog! 

El año pasado por fin compré la heladera y probé bastantes ideas de bases y sabores, el domingo publicaré el recopilatorio, y este año tengo bastantes apuntado en mi lista de pendientes, así que empezamos con el que habéis elegido en la encuesta que puse en mi página de facebook 

Conocéis la New York Cheesecake? es una tarta de queso rica y famosa donde las haya. Este clásico americano tiene la consistencia cremosa y suave del queso, el crujiente de la galleta y el contraste dulce de frutos del bosque, aunque también se puede servir con coulis o mermelada de fresa, frambuesa, arándanos, naranja, chocolate o incluso sin cobertura. 






Su origen es incierto, y hoy en día se conocen miles de versiones, yo os deje la mia aqui.  Pero en verano no apetece hornearla, así que disfrutaremos de su sabor en helado con esta deliciosa receta.



Ingredientes:
200 ml de nata
250 ml de queso de untar
1 cucharadita de esencia de vainilla
50 gr de azúcar
20 gr de azúcar invertido  (receta aqui)
50 gr de galletas digestive
mermelada de arándanos y arándanos frescos o deshidratados (o la que prefieras)

Elaboración:
Montamos la nata. Lo unimos al queso, la vainilla,  el azúcar normal y el azúcar invertido.



Mezclamos hasta que quede bien integrado y dejamos reposar la mezcla 3-4 horas en la nevera.



Lo llevamos a la heladera unos 20-30 minutos para que la mezcla se airee. Si no tenemos heladera lo metemos en el congelador y lo sacamos cada media hora para remover unas 5-6 veces. Si quieres aprender más sobre qué es y como funciona la heladera, puedes verlo aqui.




Cuando este casi listo agregamos las galletas troceadas y la mermelada.



Podemos servirlo directamente o guardarlo en un recipiente hermético en el congelador y bastará con sacarlo del congelador unos minutos antes de servirlo.


Cual es tu sabor de helado preferido?

Si quereis conocer la historia del helado y los principales museos, teneis toda la información aqui.

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19 comentarios:

  1. que bien, me encanta que llegue el buen tiempo para ver los helados caseros que preparáis. creo que este año me voy a lanzar a hacerlo en casa. besos!

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  2. facil y sencillo y con un sabor unico.
    saludos

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  3. Jo, yo no tengo heladera... con lo que me gusta el cheesecake en helado!! (pero se acerca mi cumpleaños, jejeje...)

    Saludos,
    Luis (Así cocinamos en casa)

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  4. VOy a ver si me da tiempo de poner tu receta en practica esta misma mañana!!
    Me encanta.
    Un besazo

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  5. La NY chessecake es extraordinaria, por supuesto que el helado nunca defraudará, me ha gustado

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  6. ¡Qué tentación más deliciosa!
    Me llevo una copita para la cena de esta noche.
    ¡Feliz fin de semana!
    Besos.

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  7. Una fantástica idea para comer tarta en forma helada... jo... cuanto me apetece comerme esta copa!!

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  8. Nada al final me tendré que hacer con una heladera, aunque no me apetece mucho por eso de acumularse más pequeños electrodomésticos en casa pero viendo estas delicias no me queda otra.
    Un besito, guapa

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  9. Que locura de helado, qie buenoooo.
    Un beso y feliz finde

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  10. Yo no me he resistido este año a comprarla y estoy encantada con ella.
    Tu opción es riquísima
    Bss

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    Respuestas
    1. Mi hija estuvo años pidiendomela y el año pasado al final nos animamos y no me ha defraudado, he probado un montón de combinaciones de sabores y bases, es una maravilla!! Al final paso de heladera a yogurtera y así sucesivamente, jeje

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  11. Que helado más irresistible, este no lo puedo dejar de probar.
    Besos. Lola

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  12. Mi querida Carmen que ricura de helado, tengo que hacerlo ya mismo, yo tambien compre la heladera el año pasado y es una maravilla. Mil besicos preciosa

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  13. Holaaa, comienza la temporada de helados y hay que ver lo que me gusta verlos. Aunque no tengo heladera tal vez me anime este año a preparar alguno que me encantan. Este particularmente tiene que estar buenísimo. A mi de los que más me gustan es el de leche merengada y por supuesto todos los que lleven chocolate.
    Un besoooo

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    1. El de leche merengada es el preferido de mi marido, voy a ver que me invento para prepararlo, jeje

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  14. Babeando me dejas, ahora que parece que el verano ya ha llegado, si tengo tiempo este lo preparo mañana y asi desempolvo mi heladera, besos
    Sofía

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  15. jope que pinta tiene Carmen, ahora que acabo de cenar me tomaría una copita de esas tuyas, se ve de rechupete hija. ´besos

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  16. No dudes que lo probare! Soy adicto a las cheesecakes!

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