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Mermelada de granada



Como ya está acabando la temporada de granada, siempre preparo alguna conserva para poder disfrutarla durante más tiempo. Me gusta tanto fresca como en recetas mas elaboradas como este risotto o esta tarta pavlova . Vosotros como la preparais?


Fruto del granado (Púnica granatum), de la familia de las puniáceas. Se halla en estado silvestre en muchas regiones del mundo-, sin embargo, es árbol también de cultivo desde tiempos remotísimos. La pulpa de sus granitos es muy sabrosa y jugosa, y se aprovecha para preparar refrescos y jarabes de efectos muy saludables. La corteza del árbol se utiliza para la expulsión de tenias; una vez cocida dicha corteza, el agua sobrante se bebe, aunque su sabor es bastante desagradable. El resultado de este remedio puede darse como seguro en la mayoría de los casos. La granada posee gran poder vigorizante y es muy adecuada para las personas anémicas y ancianas.


Ingredientes:
500 gr de granada pelada
200 gr de azucar
medio limón





Elaboración:

Os dejo este video para que veais como pelo yo la granada:



-En thermomix:
Pelar y partir la granada, ponerla en el vaso, añadir el azúcar y el zumo de limón, triturar 10 segundos a velocidad 4. Programar 30 minutos, a 100º, velocidad 2.
Cuando queden 5 minutos quitamos el cubilete, y ponemos el cestillo boca abajo


-Forma tradicional:

Se pelan la granada y se tritura con la batidora. Añadir el azúcar y el zumo del limón colado. Mezclar bien y calentar en una cacerola grande a fuego lento suave, sin parar de remover, hasta que el azúcar se haya disuelto.

Llevar entonces a ebullición y cocer, removiendo con frecuencia, durante 20 minutos.

Verter la mermelada en tarros que habremos esterilizado en agua hirviendo durante 20 minutos. Cerrar y poner boca abajo durante 24 horas para hacer el vacío. 

Se puede colar una vez triturado para quitar las semillas, pero a mi la mermelada casera me gusta con "pulpa". Así se verá más o menos:


Es ideal para acompañar meriendas y desayunos. Por su dulzor, además de con tostadas, resulta ideal para  servir con tortitas. Estas de Natursoy son de salvado de avena y claras de huevo, con aroma de vainilla y además ecologicas (sin conservantes ni colorantes). Tienen un fuerte aporte de energia por la proteina del huevo y mejoran el sistema instestinal gracias a la avena. Yo también las hago en casa pero resulta útil tener este paquete a mano para saborearlas sin tanto trabajo. Sanas y deliciosas.


Dificultad: baja
Tiempo: 30 minutos


Si quieres aprender a hacer MERMELADAS, no te pierdas este post sobre el libro mermeladas confituras, jaleas y licores, de Lourdes March.

Otras recetas de mermelada:

21 comentarios:

  1. Una mermelada exquisita, nunca la he probado y esas tortitas son una comodidad tenerlas a mano para degustarlas con cualquier cosa, las buscaré!!
    Besoss

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  2. Alguna vez he preparado mermelada de granadas con vino tinto, y es deliciosa. Además como me gustan las mermeladas poco batidas, dejo muchos granos enteros y me encanta... que rica!

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    Respuestas
    1. Gracias a todos! Me gusta preparar mermeladas caseras, sobretodo estas de cosas que no se encuentran en tiendas. Ahora me falta empezar a combinar fruta con otras cosas...

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  3. Nunca se me habría ocurrido preparar mermelada de granada, no me parece una fruta o fruto muy apto. Tendré que probar porque al ver la tuya se me ha antojado.

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  4. desde luego q no se me hubiera ocurrido hacerla asi, x lo q me la apunto para poder degustar durante mas tiempo.
    saludos

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  5. mmm, menudo colorcito tiene Carmen, y la verdad es que nunca la he probado, pero tiene que estar estupenda! un beso y buen finde semana

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  6. Carmen, esta mermelada debe estar riquísima. Tiene un color estupendo. Que bien vas a desayunar eh!! Besotes y feliz fin de semana.

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  7. Que original receta!!! nunca se me había ocurrido hacer una mermelada de las riquisimas granadas... un colorcito muy tentador. Besossss,

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  8. Qué original Carmen, de granada jamás la he probado!!!
    Yo suelo consumirla en fresco y casi siempre en ensaladas con escarola y queso azul.
    Se ve buenísima tu mermelada!!!

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  9. Original y mira que yo la hago de casi todo, tendré que probar esta..............un bico

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  10. A mí tampoco se me habría ocurrido hacer mermelada con las granadas! qué arte tienes!
    A mí me encanta echarlas en ensaladas frías de cous cous ;-)
    Besazos

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  11. Y yo sin desayunar aún. Bien me caerían unas tostadas con esta mermelada tan deliciosa.
    Besos y buen fin de semana,
    Vero

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  12. Guau que bueno!!!!!!! de granada... con lo que me gusta! Oye me parece una mermelada de lo más original...

    Un beso guapa, y muchas gracias por los ánimos con mi primer pan... estoy loca de contenta... jajajajaja

    http://mibloguicodecocina.blogspot.com.es/

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  13. Hola soy Carmen de http://misbollosyotrascosas.blogspot.com.es/, te he dado un premio en mi blog, en el post de premios, espero que te guste. Ya me he suscrito a tu blog, si te apetece puedes echarle un vistazo al mío, te espero por allí, besos

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  14. Hace mucho que tengo pendiente hacer esta mermelada. La tuya se ve fantastica. Muy lindo color y buena textura.
    Imagino que está deliciosa.
    saludos y buena semana.

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  15. Qué ricas te quedan las mermeladas y ésta tiene un colorcito estupendo, besitosss

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  16. Tiene pinta de rica no la he probado nunca pero seguro que me gusta besos

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  17. NUNCA LA HE PROBADO, PERO DEBE DE ESTAR DELICIOSO.BSSSS

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  18. Cuantas cosas ricas se aprende por este mundillo.

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  19. siempre he querido hacer mermelada en casa, y nunca me he puesto... me encata la de ciruelas... haber si me decido a hacerla... saludos

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  20. Que buena pinta! Me voy a quedar por aquí, que veo que tirnes unas cuantas mermeladas. :)
    Un beso desde 4 en la Carretera

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