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Croquetas de huevo y jamón



Este es uno de los platos preferidos de mi hija, las intento hacer de varias cosas distintas, pero hoy he hecho las clásicas de huevo duro y jamón. También podéis sustituir la mitad del jamón por bacon.


La masa es mejor dejarla varias horas en reposo, la primera vez que las hice me quedo la masa tan líquida que al freirlas se me deshicieron, por eso ahora las dejo con la besamel bastante espesa.



Ingredientes:
200 grs. de jamón en taquitos
1 cebolla mediana
30 grs. mantequilla
3 cucharadas de aceite oliva
3 cucharadas de harina
1/2 litro de leche
1 huevo duro

Para rebozar: pan rallado y un huevo

Elaboración:
Poner la sartén al fuego, echar la mantequilla y el aceite para que se deshagan y añadir la cebolla muy picada para que se dore. Poco a poco ir añadiendo la harina, remover para que no se hagan grumos, echar la leche , y continuar removiendo hasta que obtengamos una besamel espesa, o se desprenda de las paredes de la sartén.


Éste es el momento de echar el huevo duro y el jamón y mezclarlo con la besamel.


Poner la masa en una fuente engrasada y dejarla en la nevera unas horas o hasta el día siguiente.

Despues ir haciendo la forma de las croquetas, con las manos engrasadas, pasarlas por huevo batido y pan rallado.

Para darles forma te dejo un video con 4 trucos:




Las freimos en aceite bien caliente vuelta y vuelta.


Las dejamos escurrir y servimos.


Deliciosas!!



Dificultad: baja

Tiempo: 30 minutos
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26 comentarios:

  1. Que ricas tiene que estar, hace mucho que no hago croqueteas así que me llevo tu receta que se que me van a encantar como a tu hija besos

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  2. Riquísimas, yo así no las he preparado nunca, pero me encantan igual. Normalmente comemos las de pollo del cocido y me las suele hacer mi mami que las borda. A ver si me animo a prepararlas, nos gustan de cualquier cosa, jajaja. Besitos.

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  3. Carmen me encantan estas croquetas! hace muxisimo tiempo que no las hago y viendo las tuyas se me han antojado!! mmmm que cosa mas rica!! muakiss

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  4. Deliciosas croquetas, con huevo no las he echo nunca
    así que tendre que probar, que ya me ha dado la curisidad.
    Besotes

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  5. Carmen que ricas, acompañadas de una ensalada hacen una cenita perfecta.
    Un besin

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  6. Que ricas. Yo las hago blanditas y las dejo enfriar bastante y friéndolas de poco en poco no se me deshacen. Besiños.

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  7. Las croquetas, ay¡¡ las croquetas....que delicia de plato, al que las invento habría que hacerle un monumento y estas tuyas tienen un fachón, me cojo una para entretenerme mientras preparo la comida y me tomo una cervecita.
    Un abrazo.

    Pedro

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  8. Te puedes creer que en casa preparo muy pocas croquetas, y me encantan pero tengo unas luchas con mi hijo que no te imaginas.... El se lo pierde verdad??
    Besitos querida.

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    1. Toñi, yo creo que tu hijo no ha probado éstas, porque normalmente a los niños les suelen gustar mucho.
      besos

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  9. Y a quien no le gustan las croquetas??? mmm

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  10. pero que croquetitas tan ricas...tienen que estar deliciosas. Yo creo que las croquetas son de esas cosas que gustan a todo el mundo ;-)
    besitos,
    Ani.

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  11. Cada vez que os veo una receta con croquetas me acuerdo de que no me queda ni una en el congelador.......y no tengo tiempo de hacerlas, ainssssssssss
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  12. MMmmmm!! Qué rico! Ya llevaba tiempo sin probar unas croquetas caseras de huevo duro y jamón, me has trasladado a mi niñez ;)

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  13. humm como las caseras ninguna ,tienen una pinta!
    saludos.

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  14. Que ricas Carmen coon huevo y jamón...ummm deliciosas!!!!

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  15. Carmen, las croquetitas son siempre exito seguro y si encima quedan tan ricas como las tuyas, mejor que mejor. Un beso.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  16. Carmen, estas croquetas acompañadas de la ensalada del post anterior sería una de mis comidas favoritas!!!!

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  17. Me encantan, yo también hago la bechamel espesita y hago la masa con un día de antelación, y la dejo reposar en la nevera tapadita con papel de film, y que el film este en contacto con la masa, un beso Carmen

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  18. ¡Qué buena pinta tienen estas croquetas! Hace casi un año que no preparo croquetas. A ver si me animo. Besos y feliz descanso.

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  19. Que ricas te han salido las croquetas!

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  20. Hola!

    Perdona, y el huevo duro? Cuando se usa??

    Gracias!!

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    Respuestas
    1. Tienes razón Ana, se me había olvidado ponerlo, ya está corregido, gracias, se echa cuando la besamel ya esté hecha.
      besos,

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  21. Hayyyy son mis preferidas...te quedaron de gusto guapa.Bespsss

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