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Estas galletas de almendras son perfectas para el desayuno o la merienda, y en casa no duran muchos días. 
Las almendras son el fruto del almendro. Son frutos secos comestibles. Tienen una forma ovalada, terminada en una leve punta, tienen un color blanco en el interior y esta cubierta por una capa dura. Tiene un sabor suave y dulzón, de textura mantecosa. 

La almendra es uno de los frutos secos con mayor aporte de vitamina E, con valioso papel antioxidante. alto contenido en fibra, ideal para estimular los movimientos intestinales y para conferir sensación de saciedad y  también rica en proteínas y hierro . Es una de las pocas fuentes de proteínas vegetales que contiene arginina, un aminoácido esencial para los niños.
Rica en calcio, proteínas y vitamina E, la almendra es un alimento imprescindible en una dieta sana y equilibrada. Además, resulta un ingrediente muy versátil tanto en recetas dulces como saladas. 

Ingredientes:
225 g mantequilla
150 g azúcar
2 huevos
225 g harina
225 g almendra molida
1/2 sobre de levadura

Elaboración
Poner en un recipiente la mantequilla derretida, añadir el azúcar, remover, poner sólo la yema del huevo, porque la clara la usaremos para pintar las galletas.
Añadir las almendras molidas y mezclar.



Echar la harina, poco a poco, y añadir 1/2 sobre de levadura, seguir moviendo hasta que la masa esté compacta.



Hacer una bola, dejarla en la nevera reposar unos 30 minutos, tapada con un plástico o papel de horno.



Transcurrido el tiempo de reposo, lo sacamos de la nevera, y lo ponemos en una lámina de silicona, con un rodillo vamos alisando la masa, y con ayuda de un cortapastas vamos dando forma a las galletas.
Montamos las claras a punto de nieve y vamos pintanto las galletas .



Metemos la bandeja en el horno unos 15 minutos, o hasta que estén doradas, a 180º.
Luego, como siempre, las dejamos enfriar por completo antes de guardarlas.

Dificultad: media

Tiempo: horno 15 minutos

7 comentarios :

  1. Se ven caseras caseras...que ricas!!
    Saludos.

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  2. Muy ricas y una receta muy sencilla, como a mí me gusta!. Saludos.

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  3. Estas son las recetas que me gustan, sencillas, ricas y rápidas.
    Me llevo unas cuantas.

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  4. Holaaaa, riquísimas! son como pastitas, que delicia! han quedado de rechupete.
    Un besoooo

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  5. qué buenas, qué buenas, qué buenasss!!! me encantannn!! besitos

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  6. Deliciosas.

    Hacer galletas engancha y mucho ;D

    Un beso

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  7. Tienen muy buena pinta! yo hice unas de almendra algo diferentes y también han quedado guay, portanto también la ssubí a mi blog jeje.
    un saludo!

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