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Pimientos rellenos de tortilla de patatas



La tortilla de patatas es siempre un éxito, pero podéis darle una vuelta de tuerca para presentarla de forma distinta. Hace tiempo os propuse prepararla en forma de muffins (receta aqui) o rellena. 

Además ¿quien no ha tomado alguna vez un pincho de tortilla con unos pimientos verdes?



A menudo preparo pimientos rellenos y me acordé de que mi madre nos los preparaba cuando eramos pequeños, así que me animé a repetirlo. Otras veces los he preparado rellenos de arroz o de carne. 



Ensalada de espinacas, jamón y nueces


Una ensalada con muchos colores y muchos sabores.

Ingredientes:
Espinacas frescas
jamón
nueces
tomates cherry
queso emmental
aceite de oliva

Elaboración:
Sobre una base de espinacas vamos colocando todos los ingredientes queso, partido en lonchas finas, tomatitos, jamón y por último nueces, todo ello lo bañamos con aceite de oliva virgen extra.



La espinaca es una hortaliza con un elevado valor nutricional y carácter regulador, debido a su elevado contenido en agua y riqueza en vitaminas y minerales.
Las espinacas frescas están presentes en el mercado entre los meses de otoño y primavera.
Presentan cantidades elevadas de provitamina A y de vitaminas C y E, todas ellas de acción antioxidante. Asimismo es muy buena fuente de vitaminas del grupo B como folatos, B2, B6 y, en menor proporción, también se encuentran B3 y B1.

Dificultad: baja
Más recetas:

Paté de aceitunas negras



Las aceitunas negras son un alimento de gran valor nutritivo, ricas en componentes grasos, contienen aminoácidos esenciales, gran cantidad de minerales, y tambien tienen un gran contenido en carotenos y vitamina C. Las aceitunas negras son más digestivas que las verdes.



Ingredientes:
1 bote de aceitunas negras sin hueso
2 quesitos en porciones
aceite de oliva


Elaboración:
Quitamos todo el agua a las aceitunas y las escurrimos.
Ponemos las aceitunas en el vaso de la batidora, echamos un chorro de aceite y las trituramos, luego incorporamos los 2 quesitos y seguimos triturando hasta que quede una densidad cremosa.



Dificultad: baja
Tiempo: 15 minutos


Más recetas:

Rape con setas



El rape [Lophius piscatorius] es un pescado blanco que vive en agua salada. Aún siendo un pescado del grupo de pescados blancos resulta ser uno de los que más colesterol posee por cada 100 gramos de carne. Al mismo tiempo, presenta un índice muy alto de calcio, beneficioso para el buen funcionamiento de los músculos y huesos. Su contenido de ácido grasos es muy bano, tanto de los saturados como del resto, y el índice de proteínas es elevado. Destaca por el alto contenido de vitamina B9, que es la que se encarga de generar glóbulos rojos y blancos.


Ingredientes:
4 lomos de rape
550 g de setas mezcladas
1 cebolla
ajo picado
perejil
1/2 vaso de vino blanco
harina para rebozar
aceite de oliva

Elaboración:
Poner una cazuela con aceite al fuego, y cuando esté caliente echar la cebolla, dejarla que se dore.




Enharinar los lomos de rape y añadirlos con la cebolla, dejarlo cocinar a fuego lento, unos 2 minutos, después dar la vuelta a los lomos.



Las setas que he puesto son del Lidl, es un bote de mezcla de setas de 550 g
Añadir las setas, por encima, y dejar que se cocinen unos 3 minutos.
Echar el vino blanco, el perejil y el ajo picado, esperar otros 5 minutos y retirar.




Dificultad: baja

Tiempo: 25 minutos
Más recetas:

Empanada de pollo y queso



Nueva receta de empanada, fácil y sabrosa como siempre, combinando pollo y queso.


Ingredientes:
2 láminas de hojaldre
4 filetes de pechuga de pollo
1/2 cebolla
8 lonchas de queso fundido
1 huevo

Elaboración:
Calentamos el horno a 180 º.
Ponemos aceite en una sartén y doramos la cebolla, que la habíamos partido muy fina, cuando esté casi dorada añadimos la pechuga, que tambien estaba ya partida en cuadraditos, y reservamos todo dejándolo enfriar un poco.



Extendemos la masa de hojaldre y vamos colocando los filetes de pechuga.




Encima de los filetes de pechuga ponemos las lonchas de queso fundido, cubriendo todo.



Tapamos con la otra lámina de hojaldre, pintamos con el huevo batido y hacemos unas hendiduras con el tenedor para que no suba mucho el hojaldre.



Metemos la empanada en el horno a 180º unos 20 minutos.


Podeis hacerlo también con sobras de pollo que tengáis por casa y os ahorrareis un paso.


Os apetece un trocito?


Tiempo: 45 minutos

Más recetas en el recopilatorio:

Tarta de chocolate y naranja




Me encanta la combinación de chocolate y naranja, y esta tarta es un capricho que los conjuga a la perfección. Incluso si solo haceis el bizcocho merece la pena, es muy esponjoso y sabroso.



Aqui podéis ver el corte, es sensacional, y además os doy varias ideas de decoración muy sencillas y vistosas.



Pollo con salsa de frambuesa



Hay muchas veces que hacemos el pollo de la misma forma, por eso, de vez en cuando, me gusta cambiar. Cuando estuve en la frutería vi unas frambuesas con una pinta buenísima, y como ya tenía el postre, pensé que estarían muy bien acompañando al pollo.
Este plato de pollo mezcla dos sabores muy distintos, lo dulce y lo salado.


Patatas con bacon y nata


Este plato os lo recomiendo es muy sencillo, y aprovecha ingredientes básicos que casi siempre tenemos en casa como las patatas y los huevos, pero le da un toque especial gracias a la nata y el huevo.


Ingredientes:
patatas
1 cebolla
lonchas de bacon
1 brik pequeño de nata

Elaboración:
Ponemos las patatas con sal a cocer en la olla, y las dejamos unos 10 minutos, desde que salga el vapor.



En una sartén calentamos el aceite y freímos la cebolla hasta que esté dorada, echamos un poco de sal.




Cortamos el bacon en tiras finas y lo añadimos a la cebolla, vamos dando vueltas hasta que esté bien hecho.




Escurrimos y pelamos las patatas. Las partímos en rodajas gruesas, para que luego no se deshagan mucho.



Vamos echando las patatas a la sartén donde teníamos el bacon y la cebolla, lo mezclamos y removemos.




Ponemos la nata sobre las patatas, damos unas vueltas y esperamos hasta que la nata espese un poco.



Servimos muy caliente.


Podéis probar añadiendo chorizo, especias...




Dificultad: media

Tiempo: 45 minutos

Más recetas:

Palmeras de hojaldre




Para hacer estas palmeras necesitamos muy pocos ingredientes, son muy sencillas, en poco tiempo estarán hechas. Si queréis darle un toque de sabor, siempre se pueden bañar en chocolate o glasear.
También podéis probar la versión salada aqui.


Cocido madrileño


Mi madre solía ponernos una vez a la semana cocido, siempre en invierno, y yo ahora se lo pongo a mis hijos, no una vez a la semana, pero sí , de vez en cuando, es una costumbre que no podemos perder,  Ahora en cualquier restaurante hay un día en el que ponen este plato dentro del menú del día. Se suele servir separando bien sus ingredientes, ésto se denomina vuelcos. El primero es la sopa de fideos, hecha con el caldo de la cocción de todos los ingredientes. El segundo son los garbanzos, y las verduras. Y el tercero, se presentan las carnes.





Las cantidades que he puesto son para 4 personas.
Este plato varía mucho según la zona, yo no pongo nunca verdura, pero se puede añadir repollo, patatas o zanahorias.


Farfalle con salsa de anchoas


La pasta no es solo macarrones con tomate, hay muchas más opciones. En este caso os traigo una receta muy sencilla,  que espero que os guste. Es un plato que aunque se tome frío lo podemos poner también en invierno. 


Espárragos verdes fritos


El espárrago tiene un 90% de agua, y es bajo en calorías .
  • Vitaminas: A (vista, uñas, pelo)y C (dientes, huesos) y en menor cantidad B1, B2, B6, E.
  • Minerales: Tienen mucho Potasio, Fósforo, Calcio, Magnesio
La forma más sencilla de tomarlo es frito, acompañado por ejemplo una pequeña ensalada. No hace falta cocerlo antes.


Bombones fáciles.



El bombón (aparece como bonbon o bon-bon del francés: bon - bueno o delicioso-) se trata de una pequeña porción de chocolate para ser consumida de un solo bocado. Tan importante es la parte exterior de chocolate negro, blanco o con leche, como el relleno, que suele ser de crema, praliné o licor, y algún fruto seco. La producción de este tipo de chocolate es muy importante en algunos países europeos como Bélgica donde lo han convertido casi en un arte. .


Lo importante es trabajar bien el chocolate para conseguir una buena cobertura exterior, y luego lo rellenaremos al gusto. Os explico lo básico sobre como hacerlo:



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