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Tarta de mango


El mango es un fruto tropical de gran historia, presente desde hace seis mil años en las tribus más antiguas del trópico y elegido como fruto nacional en la india. Pertenece a la familia de las Anacardiáceas o marañón, que presenta más de 50 especies diferentes, de las cuales solo unas pocas se utilizan como fruto comestible. Suele consumirse como fruta fresca, pelada, en macedonias, con yogur, cereales, queso fresco o, como mucho, en ensaladas... hoy lo probaremos en esta tarta de hojaldre similar a la típica de manzana, pero en este caso el sabor cítrico del mango le aporta un toque totalmente distinto. 

Como la mayoría de las frutas, el mango es muy rico en agua y muy bajo en proteínas y grasas. Su aporte calórico (tan solo 65 calorías por 100 gramos) proviene casi exclusivamente de sus hidratos de carbono, en su mayoría azúcares naturales de fácil digestión y fibra dietética. Su mayor tesoro nutritivo son las vitaminas –en particular las tres vitaminas antioxidantes, A, C y E–, algunos minerales, enzimas digestivas y variadas sustancias de efecto antioxidante y protector. Es anticancerìgeno y antioxidante, dados sus altos contenidos de àcidos y vitamina A y C, que lo hacen capaz de neutralizar los radicales libres y dotar al organismo de un poder defensivo en contra de la degradaciòn celular. Contiene hierro lo que lo hace interesante para prevenir enfermedades como la anemia y afines. Se le considera una fruta de gran poder expectorante, antiinflamatorio, antibacteriano, antiviral y laxante, por su contenido en fibra.

Truco para saber si esta maduro: Se sumerge en agua, si se hunde esta madura, si flota estará verde.

  Ingredientes:
1 lámina de masa quebrada
1 mango

Para la crema pastelera:
-1/2 l leche
-100 g azúcar
-1 cuch. vainilla
-40 g maizena
-4 huevos
-una pizca de sal


Elaboración:
La crema pastelera la he sacado del blog de Cristina "Kanela y Limón", la podéis ver haciendo click aquí, es una receta muy sencilla y muy rápida, su blog es una maravilla. Solo batimos todos los ingredientes juntos y ponemos al fuego sin parar de remover hasta hervir y espesar. Retirar, dejar enfríar y lista para usar.

Precalentamos el horno a 180 º.




Extendemos la masa quebrada en un molde de horno, y colocamos encima garbanzos para que la masa no suba mucho.
Metemos en el horno la masa unos 15 minutos.




Pelamos el mango y lo partímos,y reservamos.
Sacamos del horno la masa, quitamos los garbanzos y dejamos enfriar.
Ponemos en la base de la tarta la crema pastelera y encima colocamos el mango, partido en pequeños trozos.




Si te gusta el mango también te invito a conocer las recetas de mermelada de mango y yogur de mango.

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: media
Más recetas en:

8 comentarios:

  1. Que rica tiene que estar, con su cremita y ese mango dulcecito...

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  2. Menuda pinta, seguro que está deliciosa.
    Un besito y feliz semana.

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  3. No me gusta nada el mango, pero lo cambio por melocotón y listo.
    Un besiño.

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  4. Carmen te ha quedado muy bien y fijo que muy rica.

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  5. Cristina, si no te gusta el mango puedes hacer la tarta con melocotón o manzana.
    bsos

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  6. Si me sale bien tu receta, le demostraré a mi marido que no necesitamos sacar pasajes a Sao Pablo para merendar tarta de mango!!! (porque en brasil quedamos enloquecidos con esta delicia frutal, tanto que mi marido quiere volver en gran parte por la tarta!)
    Gracias por la receta =)

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  7. Guapa! Muchas gracias por la invitación, celebraré mi cumple con un trocito de esta deliciosa tarta! Muacks!!!

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  8. Esta tarta también tiene una pinta estupenda. La verdad es que hemos coincidido en la base, en la crema, en la forma, jajaja. Besitos.

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