Nubes de mascarpone, chocolate y cereza

Me encanta la fruta , y ahora que el calor empieza a llegar le damos la bienvenida con las primeras  picotas del Jerte, que tienen siempre buen tamaño e increíble sabor. Te las puedes comer directamente o utilizarla para alguna receta, como estas brioche tan tiernos que he decidido llamarlos nubes.

Ingredientes:

1 huevo 

150 gr de mascarpone

50 ml de leche

300 gr de harina de fuerza

50 gr de azúcar

12,5 gr de levdura fresca

chocolate para postres 

cerezas

Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui
Elaboración:

Disolvemos la levadura en la leche. Agregamos el mascarpone, la harina yel azúcar y amasamos durante unos 5 minutos hasta que no se peque a las manos. Dejamos levar hasta que doble su tamaño.

Amasamos para desgasificar y añadimos las cerezas deshuesadas. 

Os dejo mis trucos para deshuesar las cerezas en este video:

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Formamos bolitas con la masa y dejamos levar otra hora.

Metemos en el horno a 180º y dejamos que se cocine durante unos 40-45 minutos,

Dejamos enfriar y decoramos con el chocolate fundido.

Trucos / versiones / consejos: Podéis mezclar unos trocitos de chocolate con la masa para un sabor aún más chocolatoso.