Pan de calabaza

Sigo intentado incorporar la calabaza a mis recetas, pero esta vez no quería complicarme la vida, asi que utilicé esta receta que encontré en El comidista. Me gusta hacer pan casero pero merece la pena el esfuerzo sobretodo si le das un toque especial como este.

Ingredientes:
500 g de harina de fuerza
200 g de pure de calabaza
160 - 180 g agua
10 g sal
5 g levadura de panadería (2 g si usas de la seca)

Elaboración:
Primero tenemos que asar la calabaza para el puré, el tiempo dependerá del tamaño de los trocitos. Dejar que se enfríe a temperatura ambiente. Mezclar todos los ingredientes y amasar hasta que no se pegue a las manos. Dejar reposar 2-3 horas y desgasificar. Repetimos otras 2 veces.
Precalentar el horno y dejar que se cocine el pan durante 50-60 minutos si haceis un solo pan grande o menos si preferis bollitos pequeños. Dejamos enfriar y listo.

Trucos / versiones / consejos: Mete un vaso de agua en el horno para conseguir una costra crujiente.

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