Bizcocho de jengibre, manzana y nueces

He de confesar que no me gusta mucho la navidad, pero no hay quien se resista a sus dulces; turrones,  polvorones, mantecados...

Siempre me animo a preparar algún dulce nuevo, y en este caso me he animado con una versión del pan de jengibre inspirada en las galletas que he preparado otros años (receta aqui). El olor a jengibre y canela saliendo del horno embarga la casa!

Ingredientes:
1 manzana
1+1/2 taza de harina
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de miel
1/2 taza de aceite de girasol
1 huevo
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de canela
media cucharadita de nuez moscada
media cucharadita de sal
media cucharadita de levadura de reposteria
media cucharadita de bicarbonato
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:

Mezclamos la harina con el azucar, el bicarbonato, la levadura y las especias. Por otro lado trituramos la manzana y la metemos unos minutos en el microondas para asarla.

 A continuación añadimos la miel, el huevo batido, la manzana y el aceite y mezclamos bien. Por último añadimos las nueces troceadas y reservamos unas pocas para decorar.

 Lo vertemos en el molde bien engrasado y horneamos a 180º durante 35-40 minutos, hasta quepinchando con un palito salga seco. Dejamos enfriar y desmoldamos.

 Trucos / versiones / consejos: ideal para regalar en navidad!

Dificultad: media

Tiempo: horno 45 minutos

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