Albóndigas en salsa de cebolla

Hoy vamos con una de esas recetas de toda la vida, de las que mi madre nos hacía cuando eramos pequeños. Cuando era el cumple de cada uno mi madre siempre nos dejaba elegir el menu, y esta receta era de las que más les gustaba a mis hermanos pequeños. 

Ingredientes:
500 gr. de carne  picada de ternera y cerdo
1 huevo
miga de pan remojada en leche
1 diente de ajo,
medio vaso de vino blanco
medio vaso de agua
1 cucharada de harina
1 pizca de sal
1 cebolla

Elaboración:

Primero mezclamos la carne con el huevo y la miga de pan. Hacemos bolitas con la mezcla, todas del mismo tamaño y las rebozamos con harina. Las freímos vuelta y vuelta en la sartén. Las sacamos y dejamos escurrir en papel absorbente.

Mientras tanto hacemos un sofrito con la cebolla.  Cuando se dore añadimos los dientes de ajo y el vino blanco. Esperamos a que se evapore el vino y añadimos el agua y la cucharada de harina. Removemos para que espese y listo. Ya solo falta juntar la salsa con las albóndigas y servir bien calentito.

Trucos / versiones / consejos: Podéis probar con albóndigas de pollo o de merluza, o darle un toque original añadiendo alguna especia como perejil o pimienta negra. Otras recetas que tengo publicadas con albóndigas son estas con salsa de naranja, al horno, al vapor, estilo ikea o rellenas.

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