Calabacines luna rellenos de gulas y gambas.

26.8.15

Siempre que veo estos calabacines me encantan, son muy cómodos para rellenar, y tienen un tamaño perfecto para calcular uno por persona.

Los calabacines son una de mis verduras preferidas, los puedes hacer en crema, pudin, rebozados y fritos, rellenos de queso, rellenos de atún, o con gambas y mayonesa. Tienen mucho agua un 95%, 100g de calabacín solo aportan 15g de calorías, es muy bajo en calorías, en cambio tienen muchísimos minerales (fósforo, potasio, magnesio y calcio)

Ingredientes:

gambas
gulas
queso rallado
aceite de oliva virgen extra
calabacines luna

Elaboración:
Cortamos la tapa de arriba, la reservamos, y ponemos los calabacines a cocer al vapor, no los dejamos mucho tiempo para que luego no se rompan.

Con ayuda de un sacabolas los vamos vaciando, y reservamos.

Ponemos en una sartén aceite, vamos añadiendo la parte del calabacín que habíamos vaciado, y la rehogamos un poco.

Después añadimos las gulas y las gambas, en la misma sartén.

Vamos rellenando los calabacines con este sofrito.

Y por último añadimos el queso rallado por encima.

Metemos en el horno, a 180º, hasta que esté fundido el queso, 10 o 15 minutos.

Podéis ver en este corte como quedan por dentro, ya que con el queso fundido no se distinguen las gulas.
Si no encontráis estos calabacines siempre se pueden hacer con los otros y partirlos en trozos.