Empanadillas argentinas de carne

La empanada es una masa rellena con carnes, verduras o frutas cocida al horno o frita en aceite o grasa. Su nombre proviene del castellano empanar, cuya primera acepción es «encerrar algo en masa o pan para cocerlo en el horno».a Su origen se remonta a la costumbre de rellenar panes con viandas o vegetales, que los pastores y viajeros llevaban para consumirlos en el campo. Con el tiempo, se acabó cociendo la masa de pan junto con su relleno y, más tarde, se elaboraron otras masas para envolver el relleno. Ha alcanzado gran éxito por lo que han surgido muchas versiones, esta es una inspirada en las empanadiillas argentinas de carne.

Ingredientes:
Para la masa:

500 gr de harina

30 gr de mantequilla

50 gr de aceite

1 huevo

150 gr de agua

Para el relleno:
1 cebolla 
1/2 pimiento rojo
2 ajos 
30gr. de aceite 
1/2 kg de carne picada 
150 gr. de tomate triturado 
1 cucharadita de sal

1 huevo para pincelar

Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:

Hacer un volcan con la harina, ir agregando el resto de ingredientes poco a poco hasta formar una bola que no se pegue a las manos y dejar reposar.

Mientras tanto hacemos ponemos la carne para que se vaya cocinando en un cazo con aceite y al final añadimnos el tomate y mezclamos.

Por otro lado hacemos un sofrito con el resto de ingredientes del relleno y cuando esté listo lo agregamos a la carne y lo dejamos enfiar.

Extendemos la masa de las empanadillas y cortamos circulos de masa. colocamos una cucharada de relleno en el centro y cerramos bien cada empanadilla. Pincelamos con huevo y las metemos al horno a 180º durante unos 15-20 minutos, hasta que se doren.

Son ideales para llevar a comer fuera de casa.

Las podeis tomar frias o calientes, aunque yo prefiero calientes. Asi se ven por dentro:

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