El otoño es la época en la que comenzamos a ver mandarinas, ya sabéis que me encanta cocinar con ellas. Hace poco estuve cocinando con Rodrigo de la Calle en un evento, pudimos preparar varios platos,   hoy os traigo una idea muy fácil y original para rellenar los huevos duros.





Ingredientes:
  • 2 mandarinas 
  • 1 cogollo de lechuga
  • 6 huevos
  • miel de laurel 

Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Ponemos a cocer los huevos en agua con sal.
Mientras se hacen los huevos pelamos y partimos las mandarinas, cortamos los cogollos de lechuga en trozos pequeños.
Cuando estén hechos los huevos duros, separamos la yema de la clara.




Mezclamos en un bol las mandarinas con los cogollos, añadimos una parte de las yemas, las otras las dejamos para decorar. Rellenamos con esta mezcla los huevos.

 Rallamos las yemas por encima del relleno de los huevos, y rociamos todo con miel.


 Esta vez he utilizado cogollos de lechuga, pero podéis hacerlo con cualquier tipo de lechuga, con espinacas frescas, escarola o canónigos.


Más recetas en el recopilatorio:



Y no dejéis de visitar mi otro blog: Gastroaventuras de Carmen