Crepes de harina de garbanzos con hamburguesas de pollo, mostaza y curry

Nueva forma de preparar hamburguesas, esta vez con crepes sin gluten y sin lactosa hechos con harina de garbanzo, lo que le da un sabor muy especial. Para la hamburguesa esta vez he optado por carne picada de pollo y la he aliñado con curry y mostaza. Después podeis acompañarla con tomate, queso o lo que más os guste.

Ingredientes:

Para los crepes:

 150 gr. de harina de garbanzos

300 cc de agua fresca

15 gramos de aceite de oliva.

una pizca de bicarbonato sódico

1 pizca de sal

semillas de sésamo.

Para las hamburguesas:

500 gr de carne picada de pollo

curry

mostaza
crujiente de cebolla

Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:

Primero mezclamos la carne con una pizca de curry y una cucharada de mostaza, formamos las hamburguesas (yo me he ayudado con un aro de emplatar y presionando bien) y las metemos unos minutos en el congelador para que conserven mejor la forma el freirlas.

Mientras tanto mezclamos los ingredientes para los crepes y cuando esté todo bien integrado, vamos vertiendo porciones de masa sobré una sartén bien engrasada extendiendola bien hasta los bordes. Cuando empiece a dorarse por un lado, la damos la vuelta para que se haga por el otro lado, y la sacamos. Yo utilizo la sartén crepera presto de Tescoma, que es baja y ancha, permitiendo hacer crepes de tamaño mediano.

Preparamos las hamburguesas a la plancha vuelta y vuelta hasta que se doren.

Ahora ya podemos montar las hamburguesas: ponemos un filete sobre cada crepe, unas gotas de mostaza y aliñamos al gusto con tomate o queso.

Cerramos con cuidado y servimos calentito.

Como hay un paquete por persona, podeis personalizar la combinación de ingredientes:

Así se verá el interior al abrirlo:

Recordad que si queréis preparar esta receta para intolerantes debéis comprobar el etiquetado de los productos y lavar bien todos los utensilios para evitar la contaminación cruzada.

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