Ensalada de arroz con pistachos, aceitunas y tomates.

Las ensaladas de arroz puedes combinarlas con muchísimos ingredientes, lo mejor es poner sabores y colores diferentes. Tenía un poco de arroz blanco, del vaporizado, que me había sobrado y como no me gusta tirar nada me puse a hacer esta ensalada.  El cuenco, donde he colocado el arroz, es original de Brasil, me lo regaló mi hijo, y por fin lo he estrenado.

Ingredientes:

• Arroz blanco
• pistachos
• aceitunas negras sin hueso, un bote
• piña, una lata pequeña
• guisantes, una lata pequeña
• tomates, 2
• sal y aceite de oliva virgen extra.

Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Como ya os he contado antes el arroz ya lo tenía hecho, de todas formas es fácil hacer un poco de arroz blanco.
El primero de los ingredientes que puse fueron los pistachos, una vez pelados.

Después fui colocando las aceitunas negras, partiendolas en 3 trozos.

 La piña también la partí en pequeños trozos.

Después abrí la lata de guisantes y los añadí.

Los tomates los fuí troceando y los coloqué encima
.

Al final eché un chorro de aceite de oliva virgen extra, mezclé todo, y este es el resultado.

Si os gusta podéis añadir un poco de mayonesa,  a mi me gusta más con aceite de oliva virgen, pero os dejo la idea.

Tiempo: 15 minutos
Dificultad: baja

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