Erase una vez una princesa que adoraba aprovechar las bondades que el bosque le ofrecía para sus recetas. Por eso preparaba galletas asegurando que daría suficiente energía a sus 7 ayudantes, y las rellenenaba con compota de manzana, sabiendo que así conquistaría a su príncipe azul, y para cuidarse utilizaba harina integral y azúcar moreno. Esta princesa, como todas las princesas, era amable y bondadosa, por eso ha querido compartir hoy su receta con nosotros.


No, no me he vuelto loca, esta es una receta para el concurso de Mon del blog April´s Kitch #CocinadeCine. Después de darle muchas vueltas he optado por una receta inspirada en la película de Disney, un clásico que a todos nos maravilló. Blancanieves era una de las películas preferidas de mi hija y estas galletas son el homenaje perfecto.

Tienen manzana en la masa de la galleta y en el relleno:



Ingredientes:
Para la masa de la galleta:
70 gr de aceite de oliva
70 gr de zumo natural de manzana
50 gr de azúcar moreno o panela
150 gr de harina de trigo
150 gr de harina integral de trigo
 media cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
1 cucharadita de canela en polvo

Para el relleno:
Compota de manzana

Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Poner en un bol el aceite y el zumo con al azúcar moreno o la panela, batiendo hasta disolver completamente.


Aparte, mezclar la harina, sal, bicarbonato y canela y lo añadimos poco a poco a los ingredientes líquidos. 
Amasamos hasta que quede todo bien integrado y lo dejamos reposar media hora en la nevera.


Lo extendemos con el rodillo y le damos la forma deseada. Si quieres conocer algo más sobre los utensilios necesarios para hacer galletas en casa puedes verlo aqui. 


Estas navidades me regalaron por fin un cortapastas con forma de manzana como el logo del blog.


En este caso lo que he hecho es hacer 2 formas simétricas, poner sobre la mitad una cucharadita de compota y tapar con la otra mitad. Entonces hay que sellar bien los bordes para que el relleno no se salga y listo.


Precalentamos el horno a 180º y horneamos unos 10 minutos (depende de la forma).


Dejamos enfriar y listo.


Fueron felices y comieron... galletas de manzana!!

Cuidado con utilizar recetas de desconocidos... podrías acabar mal:


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