Tarta de piña

Esta tarta la probé en el taller de Annie, es una de las 3 tartas que hizo para Taste of america. Me gustó porque es muy original, combina la piña, el frosting de queso y las nueces, es muy sencilla. La hice de un día para otro porque queda mucho mejor, y al llevar frosting no queda seca, sino todo lo contrario.

Ingredientes:
1 1/2 tazas de azúcar
2 huevos
2 tazas de harina
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 lata grande de piña natural y su zumo
2 cucharaditas de bicarbonato
1/2 taza de nueces picadas
* al ser una receta americana lleva las medidas en taza, pero podéis mirar la conversión aqui

Cobertura (frosting)
1 tarrina crema de queso 230
115 g de mantequilla
1 3/4 taza de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración:
Precalentar el horno a 175º
Partir la piña y triturarla con la batidora hasta que quede bien triturada.



Añadir el azúcar y seguir removiendo hasta que quede bien cremoso.


Echar la harina y el bicarbonato, mezclarlo todo con la batidora



Ir añadiendo los 2 huevos, y continuar removiendo.


Añadir el extracto de vainilla.


Engrasar un molde, y echar toda la mezcla.


Meter en el horno, a 175º, unos 45 minutos


Mientras se hace en el horno, vamos haciendo la cobertura, mezclamos la mantequilla y el azúcar, añadimos el extracto de vainilla.



Echamos la crema de queso y seguímos batiendo.


Decoramos la tarta con la cobertura de queso y ponemos por encima las nueces.
Meter en la nevera y dejarla unas horas.



Este es el corte:

Dificultad: media

Tiempo: 45 minutos

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