Rollitos de pavo con pimientos tricolor

Hasta hora os he puesto siempre recetas de pollo, pero en casa también comemos pavo a menudo, sobre todo pechugas. Esta receta sirve para ambos tipos de carne, aunque voy a contaros un poco más de los beneficios de comer pavo (y no solo como pavo entero en navidad o acción de gracias como los americanos):

El pavo posee una carne de calidad nutricional superior al de otras especies domésticas, al presentar un menor contenido de colesterol y grasa. Es rica en minerales, en especial potasio, magnesio, y hierro. El alto contenido de vitamina B3 de la pechuga de pavo, hace que sea un alimento beneficioso para el sistema circulatorio. Además, la vitamina B3 o niacina puede ayudar a reducir el colesterol. Por su alto contenido en vitamina B3, esta carne es recomendable para combatir enfermedades como la diabetes, la artritis o el tinnitus. 

Dada su alta cantidad de proteínas, la pechuga de pavo es un alimento recomendado especialmente para el desarrollo muscular. Los alimentos ricos en proteínas como esta carne, están recomendados durante la infancia, la adolescencia y el embarazo ya que en estas etapas, es necesario un mayor aporte de este nutriente.

En este caso lo he combinado con queso y pimientos, un contraste de sabores que me gusta mucho: los pimientos le dan sabor y el queso hace de pegamento de todo. Lo he cocinado hervido, y así resulta muy ligero, también podeis hacerlo atándolo y en vaporera, o lo envolvéis en papel de horno y lo horneáis, aunque para mi gusto queda algo más seco.

Ingredientes:
Filetes de pavo
pimientos
queso en lonchas

Elaboración:
Abrimos la pechuga cortada en láminas bien finitas y ponemos el queso y los pimientos por encima.

Al final lo cubrimos con papel film y cerramos bien por los lados como si fuera un caramelo.

 Lo metemos en una cazuela con agua hasta que lo cubra y cocinamos.

Esperamos a que se enfríe y abrimos los caramelitos.

En thermomix: Echamos 1 litro de agua en el vaso, colocamos las pechugas envueltas sobre la bandeja varoma y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Comprobamos que se han blanqueado bien por fuera y las podemos sacar.
En vaporera: llenamos la cazuela hasta la mitad de agua y la ponemos a hervir, ponemos encima la vaporera sin que roce el agua y colocamos las pechugas. Dejamos cocinarse unos 20 minutos.Comprobamos que se han blanqueado bien por fuera y las podemos sacar.

Lo cortamos en rebanadas pequeñas y lo servimos, solo o con nuestra salsa preferida.

Rico, sano y vistoso.