Semifrio de moras

Como sabéis me encantan las moras, pero hoy os voy a contar cuando empezó mi relación con las moras.

Cuando era pequeña en verano íbamos a Arenas de San Pedro, un pueblo muy bonito de Ávila que está cerca de la sierra de Gredos. Allí teníamos una casita rodeada de naturaleza y lo que más nos gustaba a mis hermanos y a mi era comer fruta que recogíamos de los arboles. Había higos, ciruelas... pero lo que más nos gustaba eran las moras que cogíamos de la morera. 

Por si no las conocéis estas moras están muchos más ricas, pero la morera es un árbol, así que las que estaban a nuestra altura se acababan pronto y había que hacer verdaderas acrobacias para intentar conseguir alguna más. Además da la casualidad de que esa morera se veía perfectamente desde la ventana de la cocina, así que mi madre nos tenía perfectamente controlados, y a la que te acercabas ya te estaba diciendo:"niño estate quieto!". Teníamos que pensar un plan B, que en nuestro caso era coger moras de las zarzas, pero mi madre decía que no podíamos alejarnos tanto sin la compañía de un adulto.

Como comprenderéis los adultos no es que quisieran acompañar a un grupo de 6 niños menores de 10 años de excursión muy a menudo, así que alguna vez cuando salíamos a jugar nos intentábamos ir solos de aventuras. Y no me preguntes como pero mi madre enseguida se daba cuenta. Serían las manchas sospechosas, los pinchacitos en las piernas, o eso de que las madres lo ven todo. 

El caso es que el otro día vi unas moras en el supermercado y me lancé a comprarlas pero cuando las probé no sabían como las que tomaba cuando era pequeña. Así que el fin de semana pasado decidí volver al "lugar del crimen" y aunque la morera no estaba, las zarzas si, y ya que estaba, acabé cogiendo casi 5 kilos. En pleno entusiasmo llamé a mi madre para contárselo y me dijo:"hija, pero no sabes que recoger moras silvestres ahora está prohibido?"

La moraleja de esta historia es que una madre es siempre una madre. Y recordando todo esto he preparado este semifrio para el concurso #cocinaconunasonrisa de Manucatman para su cumpleblog, ya que siempre que veo moras me sale una sonrisa al recordar estas historias. Os dejo con la receta:

Ingredientes:

12 bizcochos

400 gr de queso fresco batido

400 gr de moras

300 ml de leche

200 gr de azúcar

2 sobres de gelatina neutra

Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:

Primero trituramos 100 gr de moras y las mezclamos con la mitad del azúcar. Por otro lado calentamos 100 ml de leche, agregamos la gelatina y removemos hasta que se disuelva. Mezclamos con las moras.



Esperamos a que se temple y lo unimos a 300 gr de queso con movimientos envolventes.

Lo vertemos sobre un molde de plumcake envuelto con papel film. 

A continuación empapamos la mitad de los bizcochos empapados en 50 ml de leche (sería mejor licor de moras) y los colocamos sobre la mezcla tapando todo bien. Lo metemos en el congelador mientras preparamos la capa siguiente (aunque conviene esperar 1 hora entre capa y capa).

Después trituramos 300 gr de moras y la mezclamos con la otra mitad del azúcar. Por otro lado calentamos 100 ml de leche, agregamos la gelatina y removemos hasta que se disuelva. Mezclamos con las moras. Lo unimos a 100 gr de queso y mezclamos con movimientos envolventes.

Lo vertemos sobre la mezcla anterior con cuidado de que no se mezcle. 

Para acabar colocamos la otra mitad de los bizcochos empapados en 50 ml de leche o licor de moras y los colocamos sobre la mezcla tapando todo bien. 



Lo tapamos con papel film y lo metemos en la nevera hasta que espese. Si quereis podeis meterlo 30 minutos en el congelador antes de servirlo pero con cuidado que no cristalice . 

Lo sacamos unos minutos antes de servir y desmoldamos ayudándonos con un poco de agua caliente por la parte exterior del molde.

Decoramos con algunas moras que habremos reservado.

Lo abrimos y veremos la sorpresa que guarda en el interior, aunque si no quereis complicaros podeis hacerlo como si fuera una sola capa en lugar de 2 pisos.

En resumen:

Otras recetas con moras:

- mermelada (receta aqui) 

- clafoutis (receta aqui)