Tomates en conserva

Este verano me he decidido a hacer tomate en conserva, aprovechando que es cuando están en su mejor época, y que además están a un precio muy bueno. Tengo recetas de salsa de tomate, pero me faltaba hacer este otro tipo de conserva. Es muy fácil y además luego puedes aprovechar para guisos, acompañamiento de pasta o cualquier salsa.

El truco está en elegir unos tomates bien maduros, aunque sean feos, suelen ser los más sabrosos.

Ingredientes:
Tomates
agua
hielos
aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Primero lavamos los tomates y los secamos con un trapo limpio.

Luego con un cuchillo bien afilado vamos haciendo una cruz en la zona baja del tomate.

En una olla alta ponemos agua a hervir, cuando ya esté metemos los tomates y los dejamos 1 minuto o hasta que veamos que se abre la piel.

Los sacamos con una espumadera y los colocamos en un bol con hielo, y así con el contraste de temperaturas la piel se va separando, y además se corta la cocción.

Después pelamos los tomates y los quitamos un poco la parte central, por donde va unido a la rama.

Los podemos embotar enteros o partirlos en cuartos, los introducimos en los botes empujando para que tengan la menor cantidad de aire, también suelo echar un poco de aceite por encima,  y ponemos los tarros al baño maría.

Mi hija se ha dedicado a hacerme unas etiquetas, con el nombre del blog, también las hizo para las mermeladas.

Ya no tenéis ninguna excusa para tener en casa tomates en conserva caseros.

Podéis ver como se hace la salsa de tomate en estos enlaces:
-Salsa de tomate casera
-Salsa de tomate en thermomix

Dificultad: baja