Ensalada de espinacas, melocotones, queso fresco, jamón y macarrones.

A la hora de comer una ensalada a mi me gusta que tenga muchos colores, podemos mezclar el verde, el blanco, el rojo, o cualquier color.

Cuando descubrí las espinacas frescas me encantaron para ensaladas, yo siempre recuerdo que de pequeña me gustaban mucho las espinacas con besamel. La mejor época para consumirlas es entre otoño y primavera. Las espinacas están compuestas en su mayoría por agua. Su contenido de hidratos de carbono y grasas es muy bajo. Aunque tampoco tiene una cantidad muy alta de proteínas, es uno de los vegetales más ricos en este nutriente. Su contenido en fibra, al igual que ocurre con la gran mayoría de las verduras.

Ingredientes:
espinacas
macarrones
melocotones
queso fresco
jamón de york
aceite de oliva virgen extra
(la cantidad depende del numero de comensales y el hambre que traigan, jeje)

Elaboración:
Primero cocemos los macarrones, como siempre, con agua y sal, los escurrimos y los dejamos enfriar.

Colocamos en la base unas hojas de espinacas, ponemos un cuadrado de emplatar y colocamos encima los macarrones.

Partímos el jamón de york en tacos, y lo ponemos encima de la pasta.
Colocamos el queso fresco partido en rodajas partídas por la mitad.

Pelamos y partímos los melocotones y los colocamos encima.

Regamos todo con aceite de oliva virgen extra.

Dificultad: baja

Tiempo: 30 minutos

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