Ensalada murciana o moje

Otro plato típico de la región de Murcia es el moje o mojete, aunque es más conocido como "ensalada murciana". Hay dos tipos de moje, uno que se hace en verano y otro que se hace en invierno. La única variación es el tomate, en verano se utiliza el tomate natural de temporada y en invierno se usa el tomate de bote (natural y pelado). Aunque siempre que lo he tomado en cualquier restaurante suelen poner el de invierno.

Ingredientes:
tomate 1 bote (natural y pelado)
2 huevos duros
aceite de oliva virgen extra
2 latas de atún
1 cebolla
100 g de aceitunas
aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Como lo que tarda más son los huevos cocidos, empezamos a cocer los huevos, con sal, y un poquito de vinagre, para que se pelen mejor.

Trocear el tomate, colocarlo en un bol, picar la cebolla (en juliana), añadirla, echar un poco de sal.
Ir echando el atún, y las aceitunas.

Al final vamos colocando los huevos duros y regamos todo con aceite de oliva virgen extra.

Meter en la nevera unas 2 horas antes de servirlo.

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