Llevaba mucho tiempo pensando en hacer esta empanada, cuando he ido a Galicia siempre la he comído, también me gusta mucho la de bacalao, otro día seguro que la hago.
Buscando por la red aparecen miles de recetas, al final he elegido ésta, es muy sencilla, la masa es de hojaldre, ya sé que la original sería masa casera, pero la próxima vez os lo prometo haré la masa.
Ingredientes;
1 lámina de hojaldre
500 g de pulpo cocido
1 lata de pimientos de Piquillo
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1/2 pimiento verde
pimentón
aceite de oliva
1 huevo
Elaboración:
Primero, partímos el pulpo en trozos pequeños.
Partimos la cebolla y la ponemos a pochar, cuando ya esté un poco dorada añadimos el diente de ajo, y los pimientos de piquillo troceados.
Añadimos el pulpo, y el pimentón, y lo dejamos hacer unos minutos. Lo dejamos enfriar.
Cuando ya esté frío lo colocamos encima del hojaldre
Ponemos el horno a precalentar a 180º
Tapamos con la otra mitad del hojaldre, sellamos los bordes y pintamos con huevo batido.
Tiempo: horno 40 minutos
18 Comentarios
He hecho empanadas de atún y carne pero nunca de pulpo :P
ResponderEliminarMe apunto la receta :D
Bss
Con Especias
que buen corte tiene Carmen!
ResponderEliminarel pulpo me encanta y nunca lo he probado asi, voy a tener que ponerme..te quedo estupenda. un besote
Fantástica y además está bien rellena y completita, tiene que estar deliciosa.
ResponderEliminarUn besazo guapa
Mmmmm. qué maravilla de empanada, con lo que me gusta el pulpo.. así debe estar bien rico!
ResponderEliminarAcabo de aterrizar en tu blog y me han gustado mucho tus recetas asi que me quedo por aquí.
Te invito a que visites mis blogs: www.dulces-y-panes.com y www.elpica-picadepati.blogspot.com
Besos!
Carmen, la próxima vez que mi madre haga pulpo cocido (me parto de risa cuando la veo pegarla golpes al pobre pulpito, jajaja) la propondré hacer después una empanada. besos!
ResponderEliminares que hacer el pulpo perfecto no es nada fácil, seguro que a tu madre le queda genial, pero convencela para que te deje un poco para preparar esta empanada y la sorprenderás!!
EliminarYo tengo muchas ganas de hacerla, pero cada vez que cuezo un pulpo me lo como a la feria porque nos encanta......tendré que cocer dos y así no hay problema jaja
ResponderEliminarBesinos
El pulpo está rico de cualquier manera, pero en esta empanada debe estar de escándalo!!!
ResponderEliminarUn besote, guapa!!!
Que ricaaaaa¡¡¡¡me encanta la empanada de pulpo, bueno.....todo lo que tenga pulpo.
ResponderEliminarBesos-
Carmen, no te preocupes con hojaldre es mucho más rápida y también esta buenísima. Asi qué por mi parte me encanta tu versión, besos
ResponderEliminarSofía
que rica! tengo un pulpo en el congelador y me temo que caerá en esta receta, y digo me temo,por que como el hojaldre me encanta..pues que me pondré tibia!jajaja...besos
ResponderEliminarGrupo Cocinamos con Reina...............en facebook
Ummm que rica empanada de pulpo. Delicioso. Besos
ResponderEliminarRiquisima carmen, en casa nos encanta, besos
ResponderEliminarEstoy viendo muchas recetas gallegas...y esta empanada debe estar deliciosa. Yo, de vuelta de vacaciones, tengo que ponerme un poco a dieta porque me he desatado de una forma que ni te quiero contar. Pero acabo de ver también el MOJE y está de escándalo...es que me tentáis por todos los sitios.
ResponderEliminarUn besote,
Mar
me encanta el pulpo precisamente mi hija pequeña me ha pedido hoy pero no he comprado, en empanada es una buena opción de comerlo que bueno.
ResponderEliminarbesos guapaaaaaa
¡Qué buenas son tus recetas estimada Carmen! Te felicito.
ResponderEliminarMuy buen pinta tiene la empanda y seguro que estaba mejor aun.
ResponderEliminarUn saludo.
diviertetealcocinar.blogspot.com
Que bocado le metía.
ResponderEliminarMuas!
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