Tarta mousse de sandía y felicidades

Si hay algo que me recuerda al verano, es la sandia y el gazpacho, creo que son unos de los alimentos que más se consume este verano. Ya sabéis como me gustan las tarta mousse, y especialmente en verano son muy fresquitas, así que esta vez la he preparado con sandia, pero además decidí preparar una presentación algo más especial, como si fuera una verdadera sandia.

Hoy es el día de la virgen del Carmen, y aunque ya no se celebran mucho los santos, en mi familia  lo festejamos de manera especial porque hay muchas carmenes (yo me llamo así por mi abuela, y tengo otras 4 primas más que se llaman igual) , asi que este domingo tuvimos una comida familiar a la que llevé esta tarta. Felicidades a todas las Carmenes!!

He utilizado gelatina de sandia pero también sandia de verdad, para dar más sabor y color.

Ingredientes:
Para la base:
300 gr de galletas
150 gr de mantequilla
colorante verde

Para el relleno:
500 ml de nata
200 ml de queso de untar
1 sobre de gelatina
100 ml de sandia triturada y colada
2 cucharadas soperas de azúcar

Para la cobertura:
500 ml de leche
1 sobre de gelatina
pepitas de chocolate

Utensilios:

Como tuve que hacer esta tarta fuera de casa, tuve que llevar conmigo los instrumentos que iba a necesitar, y como en uno de los libros de cocina que he comprado, os los enseño:

Molde desmoldable de 25 cm de diámetro

vaso medidor

batidora de varillas

cuchillo de plástico, cuchara de madera y lengua de silicona

Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Para la base:
Trituramos las galletas hasta hacerlas polvo.
Deshacemos la mantequilla y la mezclamos con el colorante verde.
Echamos la mantequilla sobre la galleta y removemos bien hasta que todo quede bien empapado.

Lo colocamos con cuidado sobre el molde por la parte inferior y los laterales del molde, cono un nido.

Lo metemos en la nevera para que solidifique.

Para el relleno:

Trituramos y colamos la sandía, lo calentamos y añadimos 1 sobre de gelatina y removemos hasta que se disuelva. Lo dejamos enfriar.

Montamos la nata y añadimos el azúcar.

Cuando la gelatina esté templada y haya empezado a espesar pero sin dejar que solidifique, lo mezclamos con el queso, y por último lo unimos a la nata con movimientos envolventes. Podemos añadir una pizca de colorante rojo.

Lo vertemos sobre el molde y extendemos bien.

Para la cobertura:

Calentamos la mitad de la leche, agregamos la gelatina y removemos hasta que quede bien integrado. Lo unimos al resto de la leche. 

Esperamos a que se temple y lo vertemos sobre la tarta.

Esperamos media hora y decoramos con las pepitas de chocolate.

Ahora ya podemos meterlo en la nevera unas 3-4 horas hasta que solidifique.

Ahora os dejo un video con unos trucos para desmoldar sin miedo este tipo de tartas y espero que me conteis los vuestros:


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Desmoldar con cuidado y servir bien fría:

Así se verá el corte:

La virgen del Carmen también es la patrona de los pescadores, pero como en Madrid no tenemos puerto, tendremos que conformarnos con tomar esta tarta al borde de la piscina.

Aprovecho además para extender la celebración a los compañeros de @cocinerosplus, que empezaron su aventura hace ya un año, y desde entonces hemos aprendido juntos un montón compartiendo trucos y recetas en eventos y hangouts, esta es mi aportación para su #cumpleCocinerosPlus. 

Sin no quereis complicaros la vida pero buscais otra forma diferente se comer sandia siempre podeis preparar esta tarta de sandia o este batido de sandia.

Dificultad: baja

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