Mini quiche light de atún y cebolla caramelizada

Hoy os traigo un entrante sencillito y ligero, que os hará quedar bien ante vuestros invitados.

Esta vez he preparado tanto la masa como el relleno de forma casera, y podeis ir adaptandolo según la situación. Es ligero porque la masa no lleva huevo ni mantequilla y el relleno esta hecho con queso 0% graso.

El sabor especial se debe a que he utilizado cebolla caramelizada de eurocebollas, viene ya lista para usar y está delciosa  

Ingredientes para unas 6-8 tartaletas:
Para la base:
50 gr de harina de trigo
50 gr de harina integral
50 ml de agua con gas,  gaseosa o cerveza 
40 gr de aceite
1 pizca de sal

Para el relleno:
80 gr de queso quark
100 ml de leche
1 huevo
1 lata de atún
30 gr de cebolla caramelizada eurocebollas
1 pizca de sal

Elaboración:
Empezamos preparando las masa:
Metemos todos los ingredientes en el robot de cocina o los vamos mezclando poco a poco hasta hacer una bola.
La amasamos y la extendemos sobre unos moldes de muffin o tartaletas.

Entonces preparamos el relleno:
Mezclamos el queso, la leche, el huevo y la sal hasta que quede bien integrado. Entonces añadimos el atún (escurrimos un poco el aceite para que no afecte al relleno) y la cebolla. Si quereis que esté aun mas sabroso, podeis añadir más cantidad.

Ahora lo metemos en el horno precalentado a 180º unos 15 minutos más o menos, hasta que la basa quede doradita y el interior cuajado.

Podeis hornear un poco las tartaletas antes de echar el relleno o hacerlo directamente.

Desmoldar y servir calentito.

Este es el corte:

También podéis cambiar el atún por bacon, tomates cherry, aceitunas...
Y si sobra un poco de masa podéis hacer un asa como si fueran cestitas.

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