Cupcakes de carne y pure de patatas

Desde que los descubrí, me encantan los cupcakes. Pero como no se pude vivir solo de dulce, he intentado también hacer alguna versión salada con muffins (Muffins de bacon y queso y Muffins de calabacines). 

Cuando vi esta receta de Lazyblog que reunía todo lo que yo buscaba, pensé que tenía que hacerlos lo antes posible. Como podeis ver, no le falta detalle para ser todo un cupcake:

Ingredientes para 12 capsulas:

base:

800 gr de carne picada

2 huevos

pan rallado

leche

vino blanco
sal

relleno:

medio vaso de agua

media pastilla de caldo de carne

frosting:

pure de patata 

topping:

cebolla frita

Elaboración:

El día anterior preparamos la salsa: lo ideal sería hacerla casera, pero como solo necesitamos un poco, bastará mezclar el agua caliente con media pastilla de preparado de caldo y lo congelamos en un molde como los de hielos, con forma de pequeños daditos.

Por otro lado, mezclamos todos los ingredientes para la carne y amasamos hasta que se integre bien (iremos viendo la proporción exacta en ese momento).

Lo repartimos en la bandeja de cupckes para horno: primero la mitad de la mezcla, después los daditos de salsa, y por último lo tapamos todo con el resto de la mezcla de carne.

Lo metemos en el horno precalentado a 190º durante 15 minutos.

Lo dejamos enfriar, y lo decoramos con el puré de patatas  que habremos metido en una manga pastelera como si fuera buttercream (de fuera para adentro para formar un copete) y con un poco de cebolla frita que espolvorearemos por encima.

Antes de servirlos damos un calentón en el horno o microondas con grill durante un par de minutos,  para servirlos calientes y con un poco de costra. 

Al morderlos notareis el "efecto coulant" de la salsa que se derrite en la boca. Están de muerte!! Y son una excusa más para comer cupcakes a todas horas.

Tiempo: horno 15 minutos

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