Espiral de tofu, queso, cebolla caramelizada y miel

Desde que estoy en pinterest, veo muchas fotos que me inspiran. Algunas son aún muy difíciles para mi, pero otras veo como transformarlas enseguida en recetas. Esta es una de las que, desde que la vi, sabía que tenía que intentarlo lo antes posible. Ya sabeis que en mi casa los viernes se cena empanada y siempre estoy buscando nuevas ideas.

Ingredientes:

150 gr de tofu griego

150 gr de queso (mezcla al gusto)

1 cebolla

1 lamina de masa quebrada

miel

Elaboración:

Cortamos los ingredientes en daditos pequeños.

Caramelizamos la cebolla poniendola en una sartén a fuego lento durante unos 15 minutos con unas gotas de aceite.

Mientras tanto cocinamos el tofu a la plancha.

Por último mezclamos todos los ingredientes y utilizamos un par de cucharadas de miel para amalgamar todo. Pronto el queso empezará a fundirse también y todo quedará listo.

Abrimos la masa y cortamos unas tiras largas y estrechas de unos 5 cm de ancho. Repartimos el relleno en cada tira en una larga linea central y lo enrollamos bien formando un tubo. 

Cogemos un molde de quiche y lo pulverizamos con spray desmoldante y vamos creando la espiral con las tiras enrolladas sobre si mismas. Tenemos que tener cuidado al enganchar cada tubo con el anterior para que no queden cortes ni se salgan los ingredientes.

Al final, lo pintamos con un poco de miel y lo metemos en un horno precalentado a 180º durante 25 minutos aproximadamente.

Tiempo: horno 25 minutos

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