Helado de vainilla y cookies

Visto el éxito del helado de oreo, he adaptado la receta para estas otras famosas galletas americanas (receta aqui), pero he buscado una nueva forma de presentarlo de manera que siempre este listo para tomar. He probado varias versiones: al principio os dejo la versión con tropezones de galletas, nueces troceadas y pepitas de chocolate y abajo del todo os pongo la receta para la versión con tropezones de masa de galletas sin hornear.

Ingredientes:
Para la base:

300 gr de batido de vainilla

200 gr de nata

50 gr de azucar moreno

25 gr de azucar invertido (receta aqui)
Para los tropezones:

6 galletas con pepitas de chocolate
nueces y pepitas de chocolate

Elaboración:

Se monta la nata y se mezcla con el batido y el azucar. Dejamos reposar en la nevera 3-4 horas.

Se mete la mezcla resultante en la heladera durante 30 minutos.
Si quieres aprender más sobre qué es y como funciona la heladera, puedes verlo aqui.

Cuando la mezcla haya alcanzado la densidad similar a un helado, echamos las  galletas troceadas (no trituradas, aunque esto va en gustos) y las nueces y pepitas de chocolate.

Lo removemos otros 15 minutos en la heladera y está listo para tomar.

Para la manera tradicional lo metemos en un recipiente en el congelador junto con las galletas troceadas y lo sacamos para removerlo cada media hora hasta que pasen unas 3-4 horas

 Para la presentación he ultilizado un cortapasas redondo para ayudarme a prepararlo como un sandwich con más galletas.

Mirad la textura:

• Si lo queréis hacer con trocitos de masa sin hornear o cookie dought, he adapatado esta receta de Laurilla fondant.

Ingredientes:

1/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente

1/4 tazas de azúcar moreno

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 tazas de harina

25g gotas de chocolate

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes menos las gotas de chocolate hasta que quede bien integradp. Entonces agregamos el chocolate y lo envolvemos en papel film y lo metemos media hora en la nevera.

Lo agregamos a la mezcla de helado en los últimos 5 minutos de mantecado en la heladera, igual que antes.

Dificultad: baja

Tiempo: 15 minutos de trabajo, 3-4 horas de espera

Si quereis conocer la historia del helado y los principales museos, teneis toda la información aqui.

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