Los calabacines luna me gustan muchísimo para rellenarlos, tienen un tamaño perfecto, los podemos rellenar de varios ingredientes, como carne picada, jamón, bacon, y luego gratinarlos.Esta vez los he rellenado de jamón de york, yo pensaba que tenía jamón serrano en la nevera, pero el fantasma que hay en mi casa se lo debe haber tomado, y como en cambio no se había tomado el jamón de york pues lo he hecho con éste. El calabacín es una hortaliza de verano, aunque ahora la podemos adquirir durante todo el año .

Ingredientes:
3 calabacines luna
1 puerro
1 tomate
1 pimiento verde italiano
jamón de york
queso rallado

Elaboración:
Cortamos el puerro en juliana. En una sartén ponemos el aceite y vamos rehogando el puerro.


Cortamos el pimiento verde en trozos muy pequeños, lo añadimos al puerro, y lo dejamos que se vaya haciendo, poco a poco.


Mientras se va haciendo el pimiento y el puerro, partímos por la mitad los calabacines, a lo largo y a lo ancho, los vaciamos y reservamos el relleno.


Añadimos el relleno del calabacín, una vez picado, y ponemos tambien el tomate troceado.
Removemos para que se vaya haciendo todo, echamos un poco de sal, no mucha porque luego llevará el jamón.


Añadimos el jamón cortado en tacos pequeños, y reservamos unos trozos de jamón para decorar.

Rellenamos los calabacines, ponemos por encima un poco de queso rallado y jamón.



Metemos en el horno a 180º, hasta que esté dorado, unos 15 o 20 minutos.



Dificultad: media

Tiempo: horno 15 minutos

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