Focaccia de aceitunas negras, tomates cherry y queso

La focaccia (/focacha/, ‘hogaza’ en italiano) es una especie de pan plano cubierto con hierbas y otros productos alimenticios. Se trata de un plato muy tradicional de la cocina italiana muy relacionado con la popular pizza. La receta básica de este preparado se cree que procede de los antiguos etruscos o los antiguos griegos, no obstante es considerado como una famosa delicia de la gastronomía de Liguria, denominada fugàssa en ligur.

Es similar a la pizza pero sin la salsa de tomate, y pueden combinarse distintos ingredientes al gusto. yo he optado por aceitunas negras, tomates cherry y queso, con un buen chorro de aceite por encima.

Ingredientes:
500 gramos de harina
300 cl de agua
1 pizca de sal
1 pizca de azucar
25 g de levadura de panadería
10 aceitunas negras
5 tomates cherry
50 gramos de queso parmesano
aceite de oliva
oregano

Elaboración:
Mezclamos el agua con la harina, la sal, el azúcar y la levadura hasta obtener una masa homogénea

Dejamos reposar un par de horas.

Cortamos los ingredientes para el relleno en trozos pequeños.

Preparamos la masa con la forma que luego queramos presentar:

Podemos o bien integrar los ingredientes en la masa o echarlo por encima. Lo cubrimos con un chorro de aceite y las especias,y lo dejamos reposar otro par de horas.

Precalentamos el horno a 180º y lo metemos durante 20 minutos.

 Después lo sacamos y directo a la mesa!!

Crujiente por fuera y esponjoso por dentro.

Dificultad: baja
Tiempo: 20 minutos de horno

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