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Tarta Tatin de membrillos


La tarta tatin es un clásico, parece que nació porque un cocinero con las prisas se puso a hacer una tarta y le salió al revés, pero le gustó a todos. Ya he publicado la receta de tatin de manzana o de naranja, e incluso una salada de tomates cherry, pero ahora es temporada de membrillos y me he animado a preparar esta versión. La he hecho en tamaño individual, con moldes de minitartaletas, pero también podéis hacer el tamaño normal.




Ingredientes:
membrillos
hojaldre
azúcar
agua
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Pelamos los membrillos y los cortamos por mitades o por cuartos. Los ponemos a cocer en agua durante unos 40 minutos, hasta que ese ablanden. Entonces les quitamos el corazón y escurrimos.
Mientras tanto ponemos el azúcar en el fuego para que se caramelice. 
Yo he utilizado moldes pequeños de tartaleta, pero podéis utilizar uno grande. 
Lo cubrimos con papel de horno y colocamos el caramelo en la base. 
Ponemos encima el membrillo y lo cubrimos con el hojaldre. 
Lo metemos en el horno hasta que se dore (unos 30 minutos). Podéis utilizar obleas de empanadilla o una lámina de hojaldre y recortarla.
Dejamos enfriar unos minutos y damos la vuelta para desmoldar.


Listo para tomar.


Trucos/ versiones / consejos: Podéis cocer en vino para darle un toque aún más especial.


Más recetas en:

4 comentarios:

  1. Me has dado una idea estupenda para deshacerme de montones de membrillos que me han regalado!!! Tomo nota!

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  2. Estupendos....pqueñas delicias¡¡
    Besitos¡¡

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  3. Se ven deliciosos y muy elegantes me guardo la receta para la cena de navidad, qué delicia!

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