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Bizcocho integral de chufa



Hoy toca receta de aprovechamiento: cuando preparé Horchata de chufa  (receta aqui) guardé la pulpa para preparar algo con ella. 



Primero probé con estas bolitas de chufa, y ahora me he animado con este bizcocho. En principio quería repetir esta receta, pero como lo que tenía era harina integral, adapté esta otra. 




Os dejo la foto que he puesto en mi instagram para que veais como son las chufas antes de utilizarlas:



Ingredientes:
3 huevos
 150 grs. de azúcar moreno
1 vaso de horchata de chufa
50 ml de aceite de girasol
 175 grs. de harina integral
1 sobre de levadura
1 pizca de sal
1 cucharadita de canela en polvo
 100 grs. de pulpa de chufa
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Batimos los huevos y lo mezclamos con la horchata y el aceite. Por otro lado mezclamos la harina con el azúcar, la levadura, la pizca de sal, la canela y la pulpa de chufa.
Unimos ambas mezclas hasta que quede bien integrado.


Vertemos sobre un molde rectangular bien engrasado y horneamos a 180º durante 40-45 minutos hasta que quede bien hecho por dentro.



Trucos / versiones / consejos: Si preparáis leche de almendra, también podréis utilizar la pulpa sobrante para este bizcocho.


Más:
  

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