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Risotto con sobrasada



La sobrasada es un embutido crudo curado, elaborado a partir de carnes seleccionadas del cerdo, condimentadas con sal, pimentón y pimienta negra. Se embute en tripa y presenta una lenta maduración. Este producto es tradicional de las Islas Baleares, y está protegido con el sello de indicación geográfica. Aunque lo habitual es consumirla untada en pan puede consumirse de diversas maneras: ya os dejé la receta de kringle salado de sobrasada y queso, y hoy probamos con un risotto.


Lassi de mango




Sabeis que este año me ha dado por las bebidas con fruta, ya sea fresca o congelada, y sola o con yogur. Esta vez he optado por una receta que tiene un toque original, pues lleva una pizca de cúrcuma.

Ensalada de surimi


En verano me encantan las ensaladas, y hay muchas combinaciones posibles más allá de la lechuga y tomate. Aqui os dejo una propuesta que puede ser muy completa e interesante.

Margarita (cocktail)



En verano suele haber alguna ocasión en que tras una cena o comida con amigo os apetezca sorprenderles. Ya os enseñé a preparar mojito y tenéis mucha recetas de licores caseros en este recopilatorio. Hoy vamos con un clásico, el Margarita.

Hay varias historias sobre su origen, todas relacionadas con mujeres con ese nombre. En 1938 Carlos Herrera, en su restaurante “Rancho la gloria”, situado entre Tijuana y Rosarito, México, crea un cóctel para una de sus clientas, la ex bailarina Ziegfeld Marjorie King, Esta señora era alérgica a varios licores y sólo toleraba el tequila. Otra versión dice que en 1941, Carlos Orozco, camarero en la Cantina Hussong de Ensanada, Mexico, crea este cóctel para Margarita Henkel, la hija del entonces embajador alemán. 

Ensalada de pasta, brócoli, y pavo.



 La receta de hoy es perfecta para llevar a la oficina, es la clásica ensalada que la puedes guardar en un taper, es sana, ligera y muy sencilla.

El brócoli se puede tomar en crudo, a mi me gusta más cocido al vapor, solo unos minutos.
Como otros antioxidantes ayuda a eliminar toxinas, contiene calcio, por lo que también es muy buenos para los huesos, y gracias a la vitamina C fortalece el sistema inmunológico.

Smoothie de aguacate y piña + trucos para pelar piña




Ahora en verano apetece tomar bebidas fresquitas y una opción sana son los zumos y smoothies caseros. A veces lo que da pereza es ponerse a pelar la fruta, por eso muchas veces lo que hago es dejarla pelada y congelarla. Pero además provecho a dejaros mis trucos para pelar la piña, pues es mucho mejor utilizar la natural que la que viene en almíbar.


Ensalada griega de patatas, manzana y yogur


En verano me apetecen mucho las ensaladas. Pero quiero demostraros que las ensaladas son mucho más que lechuga y tomate, por ejemplo la de hoy no lleva ni una ni otro. Es de inspiración griega, con los mejores ingredientes del mediterráneo. Ya se que lo de la manzana verde os sorprenderá, pero el contraste es muy interesante. Podéis añadir también pepino en rodajas. 

Smoothie tropical




Me encanta la fruta y en verano apetecen sabores refrescantes. Recuerdo como cuando fui a brasil en los mercados había montones de frutas tropicales, y aunque aqui no es fácil de encontrar, a veces apetece probarlas. 



Espuma de café con thermomix


Me encanta el café, pero en verano hay que probar alternativas para disfrutar su sabor sin morir de calor. Ya os había publicado la receta de espuma de café con sifón, pero como no todo el mundo no tiene sifón, hoy os traigo una versión simplificada. El sabor es a café y la textura es ligera y esponjosa. Solo tenéis que congelar el café antes, yo he utilizado café solo, pero podéis probar con café cortado, con leche...



Flores de mortadela con mascarpone y nueces




La receta de hoy es tan fácil que no hay que explicar mucho sobre ella, pero como dice el refrán menos es más, solo con 3 ingredientes y un poco de imaginación puedes hacer un plato bonito, rápido y sencillo. Ya sabéis que me gusta mucho hacer recetas fáciles, a veces no hay tiempo, y no vas a tomar todos los días huevo frito con patatas, aunque sé que muchos lo preferiríais. 

Ingredientes:
mortadela
mascarpone
nueces
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui


Smoothie de zanahoria y mango




Me encantan los zumos y smoothies naturales, son una buena forma de comer verduras, muy sabrosos y sanos. En este caso la combinación de sabores es peculiar, pero os animo a probarla.

Polos de aguacate y coco



Desde que fui a Brasil redescubrí el aguacate para los postres. Es cierto que los de allí son muy dulces, pero a mi es que me encantan, no puedo evitarlo. Lo utilizo sobre todo para ensaladas, pero tambien para este helado de aguacate y coco.



Pollo con guacamole


En casa nos gusta mucho el pollo, y admite múltiples combinaciones y presentaciones. Nos había sobrado guacamole de otro día y al llevar aguacate se oxída rápidamente, asi que intenté utilizarlo para una receta con pollo que había descongelado. Es rápido y muy sencillo, espero que os guste.



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