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Polos de picota y yogur



Este verano me ha dado por los polos, se tarda muy poco en hacerlos y si son de fruta y yogurt como éstos, son muy sanos. Tenéis el postre listo en 5 minutos, más el tiempo de enfriado.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte realizó una jornada de información sobre la Cereza y la Picota del Jerte en el espacio gastronómico Platea de Madrid.

Luis Pacheco, propietario de Gold Gourmet, nos explicó la diferencia entre Picota y cereza. a continuación, la directora del Consejo Regulador de la DOP Cereza del Jerte, Pilar Díaz Flores, nos habló de las variedades certificadas por el Consejo. Para acabar,  la nutricionista y deportista,  Sonsoles Muñoz nos contó las propiedades saludables de esta fruta destacando los beneficios que aporta para una buena hidratación de los deportistas. 



El chef ejecutivo de Platea, Quique Díaz,  presentó unas tapas de Picota del Jerte para consumir en frío: gazpacho de Picota del Jerte y Tartar de atún con Picota del Jerte.



Ingredientes:
20 picotas
170 gr. de yogurt griego
3 cucharadas de azúcar invertido (receta en el blog y en video)

Elaboración:
Deshuesamos las picotas, y las separamos en dos mitades. 
El yogur también le dividimos en dos partes iguales.

La primera capa,  lleva la mitad del yogur y 1 cucharada de azúcar invertido.
La segunda capa,  trituramos la otra mitad de yogur con la mitad de las picotas, y 1 cucharada de azúcar invertido.
La última capa, trituramos la otra mitad de las picotas con la cucharada de azúcar invertido.

Vamos colocando cada capa en unos moldes de muffins, con el palito. Lo metemos en  el congelador durante 3-4 horas. Lo sacamos unos minutos antes para que sea más fácil de desmoldar.



Trucos / versiones / consejos: Podeis probar con fresas o frambuesas.

Otras recetas de polos y helados:

3 comentarios:

  1. Estos polos tienen que estar para querer repetir.
    Feliz verano Carmen

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    Respuestas
    1. Hola Trini
      Por aquí ya estamos con mucho calor,y apetecen estos polos.
      besos y feliz verano.

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  2. Este ano ainda não fiz gelados, ando um bocado preguiçosa.
    Este ficou lindo e imagino que delicioso.
    Boa semana

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