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Ajoblanco de melón



El Ajoblanco es una sopa fría muy famoso en Andalucia, se disputan su origen Málaga y Granada,  y  en Extremadura, aunque su origen, seguramente es romano. 


En Malaga cuentan que ellos tienen abundancia de almendros y por eso nació este plato. Se consume como primer plato en verano. Se elabora a base de: agua, almendras, ajo, pan, sal, aceite y vinagre, acompañado de uvas. Como tenía medio melón lo añadí, y el resultado fue buenísimo.





Ingredientes:
80 gr. almendras
700 gr. melón
1 ajo
75 gr. pan duro
600 ml. de agua
50 ml de aceite
50 ml de vinagre
Sal
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui


Elaboración:
Pelar y partir el melón, reservando unas bolitas para decorar al final.
Podéis hacerlo con la thermomix o con una batidora tradicional.
Introducir en el vaso del Thermomix las almendras, el melón, 1 diente de ajo y el pan del día anterior en remojo con agua. Triturar 1 min/vel 7.



Añadir el agua y el vinagre,  la sal, la pimienta y triturar 1 min/vel progresiva 5-10, bajar con la espátula los restos de las paredes.
Introducir en el vaso el aceite y programe 1 min/vel 4. para emulsionar el aceite.


Servimos bien fresquito.


Trucos / versiones / consejos: Podemos acompañar con bolitas de melón o uvas






1 comentario:

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