cabecera

Risotto de queso y uvas



Me encantan los risottos, y además con la thermomix quedan muy bien, es muy cómodo, no tienes que estar removiendo continuamente. Estuve buscando una receta que llevase uvas y no encontré ninguna, por eso he adaptado una que era un risotto en forma tradicional, y  he cambiado algunos ingredientes. 





Las cantidades son para 2 personas, porque el risotto es uno de los platos que no puedes tomar al día siguiente.  Si queréis ver la receta original está en el blog de Gastronomía & Cia. Y si necesitáis más ideas sobre risottos al final del post tengo un recopilatorio de recetas con arroz.

Ingredientes:
180 gramos de arroz carnaroli (o bomba)
1/2 puerro grande
50 gr de aceite de oliva virgen extra
100 ml de vino blanco
1/2 litro de caldo (de verduras )
100 gramos de queso gouda
20 uvas de mesa
orégano, y sal
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui


Elaboración con thermomix:

Triturar el queso  con varios golpes de turbo y reservar.
Ponemos el puerro, el aceite y la pizca de sal y programamos 5 segundos a velocidad 6 para triturarlo. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes y programa 8 minutos, 100 ° a velocidad cuchara.
Agregar entonces el arroz y programar 3 minutos, 100 °, giro inverso y velocidad cuchara, para que se sofría

Añadir el vino y volver a programar 1 minuto, 100 °, giro inverso y velocidad cuchara. A continuación, añade el caldo  y programa 18  minutos, 100 ° con giro inverso y velocidad cuchara.

Partir las uvas y quitar las pepitas.
Echar las uvas y  el queso, y remover con cuidado hasta que quede bien mezclado. Programar 1 minuto, 100º ,   velocidad cuchara y giro inverso.



Dejar reposar unos minutos y servir.


Trucos / versiones / consejos: Podemos variar el tipo de queso y elegir  parmesano,  queso azul, gorgonzola, emmental, curado....


Más recetas con arroz en el recopilatorio:

Publicar un comentario

6 Comentarios

  1. Gosto muito de risotto , á bastante tempo que não faço.
    Nunca fiz com uvas , gostei muito do aspecto deste.
    Boa semana

    ResponderEliminar
  2. Que lujo de plato Carmen, que pena no tener una termomix para que me salga asi de rico
    Besicos

    ResponderEliminar
  3. ¡Qué bueno! y además hecho en la Thermo, me la quedo.

    Bss

    Elena

    ResponderEliminar
  4. Hola Carmen,nunca me he atrevido a hacer arroz en la thermomix,pero al ver el tuyo te aseguro que me voy a animar
    Se ve delicioso
    Besitos¡¡

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Yo arroz seco tampoco he hecho nunca, pero el risotto queda muy bien.
      besos

      Eliminar

Bienvenido a mi blog, Me encanta ver vuestros comentarios y sugerencias. Si tienes alguna pregunta, te contestaré. Gracias por tu visita!