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Risotto de queso y uvas



Me encantan los risottos, y además con la thermomix quedan muy bien, es muy cómodo, no tienes que estar removiendo continuamente. Estuve buscando una receta que llevase uvas y no encontré ninguna, por eso he adaptado una que era un risotto en forma tradicional, y  he cambiado algunos ingredientes. 





Las cantidades son para 2 personas, porque el risotto es uno de los platos que no puedes tomar al día siguiente.  Si queréis ver la receta original está en el blog de Gastronomía & Cia. Y si necesitáis más ideas sobre risottos al final del post tengo un recopilatorio de recetas con arroz.

Ingredientes:
180 gramos de arroz carnaroli (o bomba)
1/2 puerro grande
50 gr de aceite de oliva virgen extra
100 ml de vino blanco
1/2 litro de caldo (de verduras )
100 gramos de queso gouda
20 uvas de mesa
orégano, y sal
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui


Elaboración con thermomix:

Triturar el queso  con varios golpes de turbo y reservar.
Ponemos el puerro, el aceite y la pizca de sal y programamos 5 segundos a velocidad 6 para triturarlo. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes y programa 8 minutos, 100 ° a velocidad cuchara.
Agregar entonces el arroz y programar 3 minutos, 100 °, giro inverso y velocidad cuchara, para que se sofría

Añadir el vino y volver a programar 1 minuto, 100 °, giro inverso y velocidad cuchara. A continuación, añade el caldo  y programa 18  minutos, 100 ° con giro inverso y velocidad cuchara.

Partir las uvas y quitar las pepitas.
Echar las uvas y  el queso, y remover con cuidado hasta que quede bien mezclado. Programar 1 minuto, 100º ,   velocidad cuchara y giro inverso.



Dejar reposar unos minutos y servir.


Trucos / versiones / consejos: Podemos variar el tipo de queso y elegir  parmesano,  queso azul, gorgonzola, emmental, curado....


Más recetas con arroz en el recopilatorio:

6 comentarios:

  1. Gosto muito de risotto , á bastante tempo que não faço.
    Nunca fiz com uvas , gostei muito do aspecto deste.
    Boa semana

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  2. Que lujo de plato Carmen, que pena no tener una termomix para que me salga asi de rico
    Besicos

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  3. ¡Qué bueno! y además hecho en la Thermo, me la quedo.

    Bss

    Elena

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  4. Hola Carmen,nunca me he atrevido a hacer arroz en la thermomix,pero al ver el tuyo te aseguro que me voy a animar
    Se ve delicioso
    Besitos¡¡

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    Respuestas
    1. Yo arroz seco tampoco he hecho nunca, pero el risotto queda muy bien.
      besos

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