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Bundt cake de queso y lemon curd



Me encantan los bizcochos y la tarta de queso y cuando vi por pinterest un bund cake que parecía una mezcla de ambos, me pareció una idea fantastica. Eso si, la receta la adapté a mis gustos.


Os dejo el video para veais como se prepara, y así veis como queda el interior:



Ingredientes:
315+25 g de harina de repostería
1 sobre de levadura química
Una pizca de sal
175+25 gr de azúcar
190 g de mantequilla
4 huevos
ralladura de un limón
175 ml de leche entera
150 g de lemon curd o crema de limón (receta aqui)
200 gr de queso cremoso
azúcar glas para el acabado
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:



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Para el relleno: mezclamos el queso cremoso con 25 gr de azúcar y 25 gr de harina, la ralladura de limón y un huevo.
Para el bizcocho: Por otro lado ponemos en el vaso de la thermomix los huevos y el azucar y mezclamos 20 segundos vel 4. Añadimos la leche y la mantequilla y mezclamos otros 6 segundos vel 4. Agregamos 75 gr de lemon curd y programamos 6 segundos vel 4. Añade la levadura, la sal y la harina tamizada y mezcla 20 segundos en velocidad 4.

Engrasamos un molde de bund cake y vertemos la mitad de la masa del bizcocho. Agregamos la masa de queso bien repartida con cuidado de que no toque los bordes y unas cucharadas de lemon curd. Cubrimos con el resto de la masa. Horneamos en horno precalentado a 180º durante unos 50 minutos.


Dejamos enfriar y desmoldamos.


Trucos / versiones / consejos: Podeis cambiar el lemon curd por vuestra mermelada favorita.


Dificultad: media
Tiempo: 1 hora


Más:
  

4 comentarios:

  1. Yo también soy fan de la tarta de queso y me encanta como queda este bundt. Tiene pinta de jugoso y buenísimo.

    Bss

    Elena

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    Respuestas
    1. Hola Elena, si es que las tartas de queso están buenísimas, imagínate como está este bundtcake !!!
      besos,

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  2. Yo soy fan del dulce, jeje, así que imagina si mezclas tarta de queso y bizcocho, espectacular!!!! Besos

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  3. Esse bundt ficou fantástico a fatia esta de dar água na boca.
    Bom fim de semana

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