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Trucha ahumada



Me gusta siempre comprar el pescado en una pescadería que tengo cerca de casa, casi nunca lo hago en el supermercado, además al ir siempre al mismo sitio tienes la ventaja de conocer a la pescadera. El otro día iba a comprar unos gallos para comer, y ví que tenían unos filetes de trucha grandes, y además estaban sin espinas, entonces pensé que tendrían un tamaño muy bueno para hacer una trucha ahumada. Es una receta que tenía pensada desde hace mucho tiempo, pero siempre, al final, no tengo tiempo y lo dejo, pero esta vez me apetecía hacerla. Esta receta es igual que la de salmón ahumado o marinado (que podeis ver aqui), lo único que cambiamos es el salmón por trucha. 


Pasta con lentejas



En Italia la pasta triunfa, la comerían a todas horas. Pero hay que entender que la pasta es mucho más que macarrones con tomate.  Yo la utilizo también para ensaladas y platos fríos. Pero hoy me animo con un plato diferente, un plato que combina distintos ingredientes para ser muy completa. Además con este frio apetecen platos así de cuchara. Existe una versión similar con judías en lugar de lentejas.
Este plato se hace muchísimo en Italia, ya sabéis que allí la pasta la combinan con casi todo.


Este tipo de pasta se llama Mafalde Corte y son un modelo de pasta corta: una cinta corta con pequeños rizos que permanecen intactos incluso después de la cocción. Su secreto reside en esta irregularidad de consistencia entre las partes planas y onduladas. Esta característica permite combinarlos con las salsas más refinadas conservando el delicado sabor de la pasta. Podéis encontrarlos dentro de la Gama Collezione Barilla.


Bizcocho de turrón y yogur en crockpot




Todos los años guardo un poco de turrón de Jijona, me encanta hacer postres con turrón. En este caso he adaptado un bizcocho a la olla de cocción lenta CrockPot, la versión original llevaba una cobertura de chocolate, y los tiempos tampoco son los mismos.

Es la primera vez que hago un bizcocho en esta olla. Pinchando en la etiqueta Crockpot podréis ver otras recetas que he hecho con ella. Como no sabía calcular los tiempos me guié de la web Crockpotting, estuve mirando y Marta Miranda había hecho varios, por lo que calculé un poco . Lo que me vino muy bien son todos los consejos que pone, como tapar la olla con un paño, así se controlará la condensación que se produce dentro de la ella, y el paño absorberá la humedad. 
También hay que tener en cuenta el molde, al principio pensaba utilizar el molde de plumcake, pero no me entraba, y al final lo hice en un molde rectangular pequeño, de cristal.  Si no queremos usar molde, se puede forrar el interior de la olla con papel de horno.
Y el último consejo es dejar templar el bizcocho en la olla abierta, hasta que lo podamos coger con las manos sin quemarnos. 


Licor de naranja


Se acerca San Valentín y os propongo una propuesta de regalo diferente, un licor casero. Es más fácil de hacer de lo que parece, solo hay que tener un poco de paciencia. Ya había publicado la de limoncello que es más típica, pero hay muchas más opciones. 


Gofres de pizza



Los gofres no siempre tienen que ser dulces, hoy he aprovechado para preparar una receta diferente.He utilizado la masa con la que preparé esta pizza, y para cuando no te apetece encender el horno, han quedado bastante bien. Puede ser divertido para una comida o cena especial, y es muy práctico porque cada uno puede tener un relleno distinto. 



Recopilatorio de recetas con naranja



La naranja es una fruta cítrica comestible obtenida del naranjo rico en vitamina C y originario de India, Vietnam o el sureste de China. ​Es un fruto redondo de cascara dúra y formado típicamente por once gajos u hollejos llenos de jugo. Se cultiva como un antiguo árbol ornamental y para obtener fragancias de sus frutos. Existen numerosas variedades de naranjas: mandarina, pomelo, naranja sanguina.. Te recuerdo mis consejos para exprimir más zumo de naranjas y limones.


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Ahora estamos en temporada, y además de tomarlo directamente, podemos utilizarlos para muchas recetas dulces y saladas. Os dejo algunas que he publicado:

Recetas saladas:


Albóndigas con salsa 
lomo a la naranja
ternera con salsa
risotto
pollo
salmón
crema de zanahoria y naranja
crema de zanahoria y naranja
pure de verduras y naranja
pasta con naranja y cebolla
ensalada de bacalao y naranja
mejillones con escabeche de cítricos
aceitunas aliñadas
ensalada de pasta y rúcula
ensalada de pasta y canónigos
aceite a la naranja
pasta con naranja
ensalada con naranja y lechuga
Recetas dulces:
bizcocho invertdo
cortaditos de fanta de naranja
cheesecake de naranja
bizcocho de naranja
 y almendra
naranja confitada
portokalopita
mermelada de zanahoría
 y naranja
mermelada de cascara de naranja
mermelada de naranja
tarta de mandarina y naranja
crema de naranja
tarta de chocolate y naranja
fresas con zumo de naranja
tarta tatin de naranja
panettonde de chocolate
 y naranja
cookies de chocolate
y naranja
rosquillas de chocolate
y naranja
chocolate y naranja
bizco-ocho de naranja
paparajotes
whoopies de chocolate
y naranja
smoothie de granada y naranja
zumo ACE
smoothie de almendra,
 zanahoria y naranja
natillas de naranja
arroz con leche y naranja
vasitos de nranja y merengue
yogur
helado
sorbete
torrija
magdalenas
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