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Alubias pintas con arroz en crockpot (slow cooker)



La crockpot es una olla de cocción lenta que reparte el calor uniforme y constante y hace que los sabores sean más intensos. Es ideal para guisos puesto que consigue que el producto quede tierno y bien cocinado por dentro. últimamente me gusta mucho preparar platos únicos que combinen cereales, legumbres, verduras... un plato muy completo y en este caso además puedes dejarlo preparado con antelación. Puedes ver más información y recetas en crockpot, slow cooker u olla de cocción lenta en este recopilatorio.



Ingredientes:
400 gr alubias pintas
150 gr arroz
1 pimiento verde
1 tomate
1 cebolla
1 puerro
2 zanahorias
aceite de oliva virgen extra
sal
agua

Elaboración:
Poner las alubias en remojo el día anterior.
Escurrir las alubias, ponerlas a hervir en agua 10 minutos. Las alubias rojas deben hervir durante un tiempo corto para eliminar una toxina  que solo se elimina cocinándolas a temperatura alta. si vas a cocinar judías rojas en olla de cocción lenta, es recomendable que les des un hervor de aproximadamente 10 minutos en una olla al fuego.


Mientras pelar y cortar las verduras, rehogarlas en una cazuela.


Metemos las verduras en la crockpot y agregamos las alubias. Lo cubrimos todo con agua y programamos 8 horas.


 Cuando hayan pasado 7 horas agregamos el arroz y esperamos que se termine de cocinar otra hora.


Servimos bien calentito.


Trucos / versiones / consejos: Podéis ver más recetas en el recopilatorio de legumbres:

2 comentarios:

  1. Pues si que hace tiempo que no cocino estas alubias, las compraré. Las tuyas bien ricas

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  2. Que platazo rico de cuchareo has preparado.....y con las temperaturas de hoy de diez¡¡¡
    Besitos¡¡

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