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Tarta de castañas



Hoy os traigo una receta típica de la zona del Tesino (en italiano: Ticino, en alemán, francés y romanche: Tessin), entre suiza a Italia. Viajar a traves del gastronomia es una forma ideal de conocer otras culturas.


 Ahora que es temporada de castañas, me apetecía hacer alguna receta con ellas, y buscando en la red encontré esta receta tradicional que he adaptado. La verdad es que sale una tarta muy peculiar, esponjosa por dentro y crujiente por fuera, que además es sin gluten.




 Ingredientes:
150 gr de azúcar moreno
3 huevos
200 gr de puré de castañas
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr de avellanas trituradas
1 pizca de sal
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Empezamos batiendo los huevos con el azucar hasta que blanquee. Añadimos el puré de castañas y la mantequilla y mezclamos bien.


 Reservamos 20 gr de avellanas y mezclamos el resto con la sal y el resto de la mezcla. Lo vertemos en un molde redondo de 20 cm de diametro bien engrasado.


Horneamos durante 50-60 minutos a 180º. 


Dejamos enfriar y desmoldamos,


Trucos / versiones / consejos: Os recuerdo otra receta de tarta de castañas he publicado: castagnaccio.


Tiempo: 25 minutos la preparación y 60 minutos en el horno.
Dificultad: media


Más recetas:

4 comentarios:

  1. Qué buena, Carmen!!
    Un dulce muy de otoño!

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  2. Seguro que está deliciosa. Una buena idea para aprovechar los excesos de castañas. Besiños.

    ResponderEliminar
  3. Se ve deliciosa y por lo que veo sin gluten. ¡Me gusta!

    Bss

    Elena

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