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Mejillones con vinagreta de frutas


Hay un dicho popular que dice que la mejor época para consumir el marisco es la de los meses en cuyo nombre aparece la “erre”, por lo que desde el mes de septiembre al mes de abril, es la época más óptima para saborear estos manjares.

La carne del mejillón fresco, como muchas variedades de pescados y mariscos, ofrece la misma cantidad de proteína de alta calidad que la carne roja, pero mucho menos grasa.

Los podemos hacer en escabeche de formas distintas, por eso al final podéis ver un recopilatorio de recetas con marisco y veréis más formas de hacerlos. 


Ahora, podéis comprar mejillones en cualquier mes del año, en La Sirena, los encontraréis sin cáscara, o con media concha, y también cocidos en su jugo.

Hace unos días estuve en un taller de cocina : “Pim pam, Ñam!! Platos frescos listos en 10 minutos”.



El chef Arturo Garre nos hizo 4 platos fáciles, que se podían hacer en 10 minutos.



Las recetas fueron:
Salmón salvaje con salteado mediterráneo
Salteado de guisantes con sepia y
Salteado de setas con coquinas
Mejillones con vinagreta de mango y aguacate



La receta de hoy la he hecho inspirándome en estos mejillones, pero he variado la vinagreta, cambiando sus ingredientes por albaricoque, kiwi, tomate y pepino.


Ingredientes:
260 gr  mejillones cocidos media concha La Sirena
1 albaricoque
1 kiwi
1 tomate
1 pepino
miel
aceite de oliva virgen extra
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui



Elaboración:
Descongelamos los mejillones en un recipiente con rejilla dentro de la nevera.

Pelamos y partimos el resto de los ingredientes. Mezclamos todo y echamos aceite y un poco de miel.



Colocamos los mejillones en un plato, los rellenamos con la vinagreta, y en un cuenco ponemos el resto de la vinagreta que nos haya sobrado.


Más recetas en el recopilatorio:




1 comentario:

  1. Te han quedado unos mejillones con una pinta espectacular querida amiga, tienen que estar deliciosos. Mil besicos cielo

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