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Tortitas (pancakes)



La tortita, panqueque o pancake es un pan plano redondo dulce, cuya masa base contiene usualmente leche, mantequilla, huevos, harina, levadura, azúcar, sal. Se diferencia del crepe, en que es de menor diametro y más esponjosa. Es muy popular como desayuno o merienda en Estados Unidos y Canadá.He probado muchas recetas, pero la que más me gusta es esta receta de mi cocinera estadounidense favorita, Annie Popelka.




Ingredientes:
225 gr de harina
35 gr azúcar glas
1  cucharadita de levadura en polvo
¼ cucharadita de bicarbonato sódico
Una pizca de sal
300 ml de suero de leche (sustituir por 300 ml de leche y 1 cucharada de vinagre)
60 gr de mantequilla
2 huevos
½ cucharadita extracto de vainilla
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:



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Batimos todos los ingredientes hasta que quede bien mezclado y dejamos reposar en la nevera media hora o de un día para otro.
Calentamos la sarten y vertemos masa en el centro en forma redonda. Dejamos que se tueste por esa parte y con cuidado le damos la vuelta. Cuando se cocine por la otra parte la sacamos y así hasta terminar con toda la masa.



Trucos / versiones / consejos: Podemos servirla con el clásico sirope de arce o de chocolate, fresa y nata montada.


Yo os propongo imitar la tarta bannofe y servirlo con plátano y dulce de leche o caramelo.


4 comentarios:

  1. A mi me encantan con chocolate. Un desayuno ideal para los fines de semana! Besiños.

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  2. Mmm que ricasss me encantan y me encanta la idea de hacerla tipo una tarta bannofe, sin duda todo un placer,besos

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  3. Me chiflan las tortitas! Probaré, pruebo toda receta que cae en mis manos!

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  4. A mi me encantan de todas las formas posibles que haya!!! Esta receta me la llevo, porque pienso probar!!! El fin de semana está para hacer estos pedazo de desayunos!!! Besines

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