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Fartons valencianos


El calor va poco a poco relajandose y ya va apeteciendo encender el horno. No se si conoceis los fartons, estos bollitos surgieron porque los horchateros de Valencia estaban buscando un dulce para acompañar su bebida preferida: la horchata, y en los años 60 la familia Polo creó un bollo alargado, dulce, tierno y esponjoso, un producto único pensado especialmente para absorber la horchata sin romper y para mojar en el vaso con más comodidad.


De hecho su forma tan característica se debe a que tiene la forma perfecta para entrar en un vaso de tubo. A mi me encanta mojar las galletas o los bizcochos en el cafe y se ve que me viene de familia, ya que uno de los alimentos preferidos de mi padre era el "cafe con pan migao". Encontré la receta aqui y enseguida me animé a probarla.



Ingredientes:
-Para la masa: 
100 g de agua 
70 g de mantequilla 
100 g de azúcar 
30 g de levadura prensada fresca de panadería 
2 huevos grandes 
400 g de harina de fuerza 
¼ cucharadita de sal 
-Para el almíbar: 
150 g de agua 
200 g de azúcar 
50 g de azúcar glass 

Elaboración:
En thermomix:  
Introducimos en el vaso el agua, la mantequilla, el azúcar, la levadura y los huevos y programamos 10 segundos, velocidad 6. Incorporamos la harina y la sal y programamos 4 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. 

Tradicional: 
Mezclamos agua, la mantequilla, el azúcar, la levadura, la sal y los huevos y poco a poco vamos añadiendo la harina. Amasamos hasta que quede una masa elástica y flexible.


Sacamos y dejamos reposar un par de horas hasta que doble su tamaño. Separamos lamasa en pequeñas porciones y le damos forma cilíndrica. Lo colocamos en una bandeja de horno y lo dejamos reposar media hora más  tapado con un paño. 


Precalentamos el horno a 200ºy horneamos durante 5-10minutos hasta que se doren. Recordad que deben estar bien separadosentre siporque van a crecer.  Mientras tanto preparamos el almíbar: ponemos en el vaso los 150 g de agua y los 200 g de azúcar y programamos 7 minutos, 100º, velocidad 2.  Empapamos en el almíbar los fartons nada más salir del horno (aún calientes) y espolvoreamos con el azúcar glass.


Trucos / versiones / consejos: Acompañamos de una horchata fresquita.


Podeis utilizarlos para esta tarta de horchata y fartons o esta de chocolate y fartons. 

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8 comentarios:

  1. Te salieron geniales, la verdad que no los hice nunca y la horchata en casa gusta así que tomo buena nota,besos

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    1. Noe, están buenísimos, y si te los mojas en la horchata, todavía están más ricos.
      besos,

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  2. Tomo nota Carmen tienen una pinta maravillosa¡¡¡¡
    Feliz semana y besitos¡¡¡¡

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  3. Te han quedado estupendos, además con estos calores a quien no le apetece una horchata con unos fartons caseros, a mi desde luego si, besotes
    Sofía

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    1. Si, Sofía, en estos días apetece mucho la horchata.
      besos,

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  4. Carmen tienen una pinta espectacular, me llevo tu receta a pendientes.
    Besinos
    El toque de Belén

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    1. Hola Belén, ya me contarás si los haces, seguro que te encantan.
      besos,

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  5. Hola, ya estoy de nuevo por aquí!No conocía los fartons, pero ese interior tan esponjoso está pidiendo que le de un bocado! Besiños.

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