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Brioche con pepitas de chocolate y crocanti de almendra


Estos panecillos tienen un tamaño ideal como desayuno o merienda, y son tiernos y esponjosos. Además puedes combinar varios ingredientes, en este caso además de las clásicas pepitas de chocolate he añadido crocanti de almendras, pero podéis elegir lo que más os guste.



Probablemente alguna vez hayais comprado unos parecidos llamados weikis o doowaps, pero ya sabeis que hechos en casa quedan mucho mejor porque sabeis lo que llevan, La receta es de Kanela y limón. 



Ingredientes:

110g de leche
12,5g de levadura fresca de pandería
30g de aceite
1 yema+ 1 huevo para pincelar
1 cucharada de esencia de vainilla
250g de harina de fuerza
40g de azúcar
1/2 cucharadita de sal
30g de gotas de chocolate
30 gr de crocanti de almendra
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Disolvemos la levadura en la leche.Mientras tanto mezclamos la harina con el azúcar y la pizca de sal. Por otro lado mezclamos el aceite con el huevo batido y la leche con la levadura. Al final vamos mezclando ambas parte uniendo poco a poco todos los ingredientes. Amasamos durante unos 5 mintos hasta que quede una masa lisa y brillante. Tapamos con papel film y dejamos así hasta que la masa haya aumentado el doble su volúmen.


Desgasificamos y añadimos las pepitas de chocolate y el crocanti de almendra. Os aconsejo gulas pepitas en el congelador antes. Formamos bollos de 80g cada uno aproximadamente y los dejamos levar de nuevo hasta que aumenten el doble su volúmen. Los pintamos con huevo batido y los introducimos a horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos hasta que tengan un bonito color dorado. 



Así queda por dentro:


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10 comentarios:

  1. Vaya pintaza más rica, me lo guardo, nunca he hecho estos bollitos y quiero probar. Gracias. Besitos

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  2. Solo el verlos dan ganas de comerselos.
    Besos

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  3. Uhmmm qué ricos! Ideales para la merienda con un buen chocolate :) Besos

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  4. Quiero probar a desglutinizarlos utilizando esta misma receta. Bssss

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  5. Sería el desayuno perfecto para mañana.
    Bss

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  6. ¡Que delicias!¡Con un rico cafe con leche o chocolate triunfannn!Feliz Semana.Besote

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  7. Holaaaa, jo que exquisitez maja. Estoy un poco desconectada pues estoy muy liada con mi padre, con mi suegra...en fin, que tienen ochenta y pico y ha tocado ocuparse ahora de los dos al mismo tiempo. Es lo que toca así que nada, no tengo ni tiempo ni ganas de bloguear, pero hoy me he dicho, venga Marisa, este ratillo libre para dedicar a los amigos blogueros.
    Estos bollitos me habrían venido hoy de maravilla, no tengo tiempo de cocinar nada ni de hacer ningún dulce, jo que rabia...
    Un besoooo

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  8. Deliciosos estos brioches, me voy a llevar unos cuantos para la merendola.

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