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Risotto al limon



En mi casa les encanta el risotto por su cremosidad, aunque a mi me da pereza porque es de los que hay que hacer al momento y en mi casa hay dias que cada uno llega a su hora y parece imposible comer un plato reciente. Ya os enseñé como hacerlo con naranja, y ahora ha llegado el turno de hacerlo con limón. Lo he hecho con la thermomix, aunque también lo podéis hacer en forma tradicional, os dejo las 2 formas de elaboración.




Ingredientes:
350 g de arroz
1 limón, la ralladura
1 limón, zumo
60 gr mantequilla
750 g de caldo de pollo
Aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas
1/4 chalota
50 g queso parmigiano
c.s sal

Elaboración:
Thermomix T5:
Primero, picamos la chalota, colocándola en el vaso durante 3 segundos a velocidad 5, a continuación, añadir el aceite y saltear durante 3 minutos a 100 ° a velocidad 1. Luego, vamos a añadir la ralladura de limón, zumo de limón,  y el arroz y dejar durante 1 minuto a 100 ° velocidad 1
A continuación, agregar el caldo, sal y establecer el tiempo de cocción hasta 15 minutos con una temperatura de 100 ° a velocidad 1. A un minuto de la final de la cocción, añadir el queso y la mantequilla, dejar reposar 5 minutos


Tradicional: 
Hacer un sofrito con la cebolla. Añadir la ralladura y el zumo de limón, después,  agregar el arroz. Poco a poco ir añadiendo el caldo. Dejar cocer unos 15 minutos, removiendo para que no se pegue. Incorporar el queso y la mantequilla, dejar que se funda y se integre bien quedando la mezcla bien cremosa. Dejamos reposar unos minutos y listo para servir. 


Recordad que el risotto debe comerse inmediatamente después. 



Tiempo: 30 minutos
Dificultad: baja
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11 comentarios:

  1. Hayırlı haftalar, çok güzel ve leziz görünüyor. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

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  2. Pues tengo que probar a ver si les gusta a mis hijos. Les vuelve locos el risotto.
    Bsss

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  3. Ya de por sí pintaba bien, pero me ha gustado mucho la presentación
    muy vistosa y a la vez sencilla
    un beesote

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    1. Hola Neus, si es que los platos sencillos pueden ser también vistosos, y además estaba muy rico.
      besos,

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  4. A mi los risottos me encantan también, la verdad que de limón nunca lo he probado y me parece super original y tentador,me apetece mucho probar,besos

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  5. Te ha quedado fantástico! Yo con la thermo me he rendido ya a los arroces, no me quedan bien, y los hago siempre al cazo...

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    1. Ana, los risotto en la tmx quedan muy bien, ya verás.
      besos,

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  6. Wuauuu que delicia de arroz me ha encantado, y la presentación en ese plato me ha trasportado a los tiempos de atrás...
    Besosss!!

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  7. El de limón es uno de mis risottos preferidos y este tuyo se ve muy cremosito, Carmen. Voy a ver el de naranja para probarlo.
    Besitos,
    Vero

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  8. A mi me pasa lo mismo, que nos encanta pero casi nunca estamos los dos para comer juntos... Carmen, te ha quedado super cremoso. Un beso guapa!

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