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Sopa de ajo o sopa castellana



Cuando ya empieza el invierno nos apetecen más los platos calientes, y éste es uno de los preferidos de mi marido, le encantan los platos de cuchara, y como a mi no tanto, no los hago todo lo que él quisiera. Por eso este otoño decidió tomar medidas y aprender a hacerla él mismo. Además es un perfeccionista, la ha hecho cada semana, durante casi 3 meses, hasta conseguir hacerla como más le gusta, y le he convencido para que la comparta con vosotros.

Muchos conoceréis esta sopa como "sopa castellana" ya que éste es su origen,  se hacía para aprovechar los restos de pan, se solía servir en una cazuela de barro, ya que aguanta mucho más el calor. También se le puede añadir chorizo en vez de jamón, y en algunas zonas le añaden cominos.


He utilizado Pimentón Las Hermanas, que es de la zona de la Vera por lo que tiene denominación de origen protegida. Yo lo conocí por ser uno de los patrocinadores del encuentro #Gastromad2014 y quiero darles las gracias por dejarnos probar sus productos. El Pimentón de la Vera se obtiene de la molturación de pimientos maduros y secos y destaca por su aroma, su sabor y su color. 

Ingredientes:
Pan del día anterior: 6 rebanadas
ajos: 5 dientes
caldo de carne: 1 pastilla
pimentón: 2 cucharadas
agua: 1 litro y medio.
sal
aceite de oliva virgen extra
huevos: 2
jamón: 150 gr.

Elaboración:
Partimos el pan en rebanadas,  pelamos y cortamos los ajos.


En una cazuela ponemos aceite a calentar, salteamos los ajos hasta que estén un poco dorados, añadimos las rebanadas de pan y las tostamos en el mismo aceite por ambas caras.


Añadimos el jamón y espolvoreamos con el pimentón, puede ser dulce o picante, según gustos.


Añadimos el caldo que habremos hecho con una pastilla de caldo de carne.
Echamos un poco más de agua, hasta que el pan esté cubierto.
Dejamos cocer 15 minutos a fuego medio, al final añadimos dos huevos, que se hará enseguida con el calor de la sopa.


Probamos un poco y rectificamos de sal, como lleva jamón no habrá que añadir mucha sal.
Servimos bien caliente.


Más rectas:

16 comentarios:

  1. Un clásico en las cocinas!!! En casa nos encanta junto con la de cebolla! Se ve riquísima!!! Un besazo y feliz año!

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  2. Muy rica y reconfortante, con estos fríos!!! me encanta. Bs.

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  3. Feliz año Carmen, ya vamos volviendo y encontrar esa sopita tan buena hace que despertemos a la realidad con una gran sonrisa.
    Un beso grande.

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  4. Holaaaa, da gusto volver a la normalidad con unas buenas sopas de ajo. En mi casa siempre se comieron tanto que he heredado la costumbre y en envierno me encantan para cenar tan calentitas.
    Feliz año nuevo!
    Un besooo

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  5. carmen una sopa clasica de las de toda la vida y es q es una autentica maravilla!!! deliciosa es quedarse corto!!!

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  6. Si mi padre levantara la cabeza.. te hacía la ola!!! era su plato preferido ¿sabes? le encantaba!!!! y tiene una pinta buenísima!!!!

    Un beso y muy feliz año 2015!!!

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    1. Si es que los padres son muy sabios!! al mío tambien le gustaban mucho.
      besos y feliz 2015

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  7. Me recuerda a mi infancia, mi madre nos la hacía muchas veces para cenar. Ahora viendo tu receta me apetece mucho volver a hacerla. Un besito guapa y feliz año!!

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    1. Hola Mª José, en casa también la ponía mi madre para cenar, en cambio para comer no.
      Besos y feliz año también para ti,

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  8. Riquisima una sopita para ir desengrasandonos de tanto dulce, besos

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  9. Hace mucho tiempo que no hago sopa de ajo y me voy a animar a hacerla.
    Un beso y buen 2015

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    1. Muy bien Dolors, de vez en cuando hay que volver a recordar recetas antiguas.
      besos y feliz año.

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  10. Súper reconfortante. ¡Me encanta esta sopa!. Para mí siempre ha sido sin jamón de ajo y si lleva jamón castellana.

    Bss

    Elena

    http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/

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  11. Hace poco estuve en Toledo y comí una sopa castellana buenísima, qué bien le sienta al cuerpo cuando tenemos frío

    Abrazos!!

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