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Ensalada de pimientos del cristal con patatas


Seguimos con ensaladas fresquitas para el varano. Yo suelo empezar con un ingrediente que me apetezca mucho y luego le agrego cosas que tenga por casa y creo que puedan combinarle bien. En este caso el ingrediente estrella son los pimientos de cristal. Pensaréis que por qué se llaman así, pues es muy fácil, son tan finos que parecen de cristal, están asados con leña, pelados a mano,  y envasados en dos colores: rojo y entreverado. Su sabor es dulce.


Ya os he hablado otras veces de Conservas Artesanas Rosara, empresa situada en la ribera Navarra. Todos sus productos están elaborados de manera artesanal, y si queréis conocerlos podéis entrar en su web, os recomiendo visitarla.





Ingredientes:
4 patatas
1 bote de pimientos del cristal al natural Rosara
canónigos
aceite de oliva virgen extra
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Primero cocemos las patatas, y luego las pelamos y cortamos en rodajas.
Entonces llega el momento de montar la ensalada: ponemos las patatas en la base, luego los canónigos y por últimos los pimientos y rociamos con aceite de oliva.


Una ensalada llena de color y sabor, ideal para el verano.


Tiempo: baja
Dificultad: 10 minutos

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9 comentarios:

  1. Qué propuesta tan apetecible!!! Una ensalada sabrosa para preparar en un momento. Me la apunto!!
    Un saludo de las chicas de Cocinando con las Chachas

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  2. Hola Carmen. ¿Que tal el comienzo del verano? espero que por ahí tengas buen tiempo, por aquí lloviendo jj
    Me encantan los pimientos del piquillo, estos que has puesto, no sé si serán del mismo estilo aunque si son de esa zona seguro que sí. Estos no los he probado pero a tenor del aspecto que tienen no me cabe duda de que estarán exquisitos y junto al acompañamiento que le has puesto hacen de este plato un lujo. Una delicia de ensalada.
    Que disfrutes el verano.
    Saludos

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  3. A mi me encantan este tipo de ensaladas. Las de patata y pimiento están muy ricas, quizás las que mas me gustan.
    Besinos

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  4. Ala que bueno Carmen ¡¡
    Lo que pasa que en mi casa me lo tengo que comer yo solo...aquí los pimientos no son muy bien recibidos....jeje

    Un saludo.Bss

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  5. Deliciaaaaa absoluta esta ensalada, y simple y rápida !!!

    ¿qué más se puede pedir? Yo nada, bueno sí, que me pongas un platito, jajajaja

    Besotes

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  6. Una rica y completa ensalada, ideal para el verano... si es que llega...jajaja, porque con el tiempo que hace mas parece otoño... De verdad a mi me encanta todo tipo de ensalada, y esta me parece perfecta. Bs.
    Julia

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  7. pues tienen que estar buenísimos estos pimientos que nos traes hoy para esta ensalada, me ha gustado mucho la verdad y no los conocía.besotes!!

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  8. Esos pimientos están deliciosos, los he probado y están geniales.
    Te ha quedado una ensalada deliciosa.

    Besoss

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  9. Aqui con el calor que hace, solo apetecen estas ensaladitas como las que has preparado. Preciosa Carmen y muy rapudota.
    Bsss desde Almeria

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