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Pastel de requesón { ricotta pie }


Hoy traigo un pastel relleno de queso ricotta que le da una suavidad y sabor sin igual. Por fuera queda muy crujiente y por dentro muy cremoso.
Además es tan fácil de hacer que cualquiera puede, os dejo la receta:




Ingredientes:
Para la masa:
320 gr de harina de trigo
150 gr de mantequilla
150 gr de azúcar
2 huevos
1 sobre de levadura
ralladura de limón o naranja

Para el relleno:
250 gr de requesón Albe
1 huevo
50 gr de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla
50 ml de leche
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Mezclamos la mantequilla a punto de pomada con el azúcar. Agregamos el huevo batido, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.


 Por último añadimos la harina poco a poco y removemos hasta que quede bien integrado.


Extendemos 2/3 de la masa sobre el fondo de un molde redondo desmoldable de 22 cm de diametro.




Ahora preparamos el relleno mezclando bien el queso, el azúcar, la leche y el huevo batido.


 Lo vertemos sobre la masa.


 Ahora colocamos el resto de la masa por encima, ya sea todo de una vez o ayudándonos de un cortapastas para darle forma divertida y cubriendo toda la superficie.


Lo metemos en un horno precalentado a 180º durante unos 40 minutos o hasta que se dore.


 Dejamos enfriar y listo para animar nuestros desayunos y meriendas.


Así se verá por dentro:


También podeis hacer una cobertura tipo cumble o desmigajada, pero esta es más divertida.


En resumen:


Tiempo: 1 hora
Dificultad: media


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19 comentarios:

  1. ¡Qué bueno, Carmen! Y con con dos tarrinas de ricotta en el frigo. Me encanta tu pastel para utilizarlas. Besos.

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    1. Pues anímate, ya verás que fácil es y que rico está, y si lo haces cuentamelo y lo pongo en facebook.
      besos,

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  2. Que rico!!! me encanta el requeson , asi que esta tarta debe estar muy rica!! con un chorrito de miel... deliciosa!! Bs.
    Julia.

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  3. Te ha quedado estupenda, me encanta la foto del corte, tiene que ser muy rica con el requeson besitos

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  4. Parece estupenda, nunca he visto esta tarta y te ha quedado súper apetecible. Un besín

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  5. Leo queso y salgo corriendo a cotillear. ¡Me encantan todo lo que lleve queso!, además has utilizado estrellas de masa para decorar que queda muy divertido el pastel. Yo tengo una tarta todavía sin publicar que usé también estrellitas para cubrirla y quedó super chula.

    Bss

    Elena

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  6. Querida Carmen: Pese que a mí los dulces no me van, me parece un plato semidulce. Sos una genia.

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    1. Leonorcita, pruébala ya verás como no es muy dulce y te gusta, y gracias por tus comentarios, eres muy amable.
      besos,

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  7. Me ha pasado como a Elena..he visto queso Rcotta y he venido corriendo. Querio confesarte que soy adicta a las tartas de queso!!!. Esta tuya me ha encantado Carmen!.

    Besos

    Kuki

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    1. Gracias Kuki, si es que las tartas de queso nos pierden a todos, junto con las de manzana son mis preferidas.
      besos,

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  8. Ummm tiene que estar delicioso¡¡¡ besos

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  9. Una pinta deliciosa además te quedo muy bonito con esas estrellitas, besitos.

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  10. Ummmmmmmmmmm me llevo un trocito me encantan las tartas de queso y hace un mes que no la cato jis..jis.
    Me encanta tu idea de poner trozos de masa con formas en vez de hacer la cobertura tipo crumble, te ha quedado de relujo.
    Bicos mil wapa.

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  11. Te ha quedado muy buena, y lo tu dices sencilla, y de gracias nada......... yo tambien me lo pase muy bien, me gusto mucho, a ver si nos invitan a otro¡¡¡¡¡¡¡ besos

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  12. Que bonita la cobertura de estrellas! Me ha encantado.

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  13. Una delicia, seguro que no quedó ni las migasss.Besoss

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  14. Que bueno debe de estar este pastel ,, besitos

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  15. Que rica y me parece muy original la decoración, me ha gustado mucho, besotes
    Sofía

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  16. Hummm que rica Carmen !! Ademas no parece que sea de las pesadas ideal como postre y si le ponemos ya mermelada para acompañar ni te cuento !! muchas gracias por participar en mi Reto
    Milicocinillas

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