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Empanada de champiñones y cebolla frita


Como sabéis me encantan las empanadas de hojaldre, desde las más clásicas hasta las más creativas, hoy tenemos una de champiñones, cebolla frita y tomates cherry, aunque también combina a la perfección con pimientos. 



 Dentro de las curiosidades de la cebolla hemos visto que según la cantidad de sol que reciba, el sabor de la cebolla será más fuerte y picante o más suave. Las más dulces son las de climas más soleados y las que les ha dado poco sol son las más picantes. Tienen una alta concentración de vitaminas, sales minerales, y propiedades energéticas.



Ingredientes:
2 láminas de hojaldre
1 bote de cebolla frita
1 lata grande de champiñones laminados
tomates cherry
1 huevo (para pintar el hojaldre)

Elaboración:
Extendemos la primera lámina de hojaldre. Colocamos encima la cebolla frita.



Ponemos encima los champiñones laminadas.


Partimos los tomates cherry (o pimientos rojos) por la mitad y los colocamos encima.


Tapamos con la otra lámina de hojaldre, y pintamos con huevo batido.


Metemos en el horno, a 180º, unos 30 o 35 minutos.


Una vez transcurrido el tiempo, la dejamos enfriar, yo siempre la dejo un poco en el horno, ya apagado, para que se vaya enfriando poco a poco y no se baje mucho.


Dificultad. baja

Tiempo: 30 o 35 minutos de horno.

 Más:
 

12 comentarios:

  1. Sencilla y rica! Y encima con cebolla de bote!!! Lo siento Carmen, no puedo con eso, es rápido pero se tarda tan poco en hacer un poco de cebolla en la thermomix que nunca compro botes...

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  2. Que buena pinta Carmen! tiene que estar buenísima.....

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  3. Pues sí que es una forma cómoda de preparar la empanada, contando con esta ayuda "extra". El resultado final... delicioso, una atractiva combinación de sabores. Un abrazo.

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    1. Siempre vienen bien estas ayudas "extras". Gracias.
      besos,

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  4. Muy rica, y mu rápida de preparar, me gusta, besos

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  5. Ummmmmmmmmm mira ayer mismo cenamos empanada, asique me apunto tu receta para el próximo finde, seguro que a mi marido le va a apasionar.
    Besos.

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    1. Ya vereis como os gusta, de vez en cuando hay que variar los ingredientes del relleno.
      besos,

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  6. Carmen, no conozco esta cebollas en lata, aunque por las fotos no da la sensación de que estén fritas.
    Supongo que estarán ricas y sólo de pensar en evitar la llorera al picarlas....jeje ya merece la pena.
    Un beso!
    Maria

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    1. Están fritas, pero no son las cebollas crujientes secas, estás vienen con un poco de salsa. A mi me gustaron mucho, y son muy cómodas.
      besos

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  7. Esta empanada de champiñones de Carolina H. es genial jajajajajja
    En serio, riquísima, a tener en cuenta.
    Besazos.

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  8. Me encantan las empanadas, y esta debe estar espectacular.
    Saludos

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  9. Las voy a preparar como empanadas criollas. Un saludo.

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