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Yogur de nube o de regaliz



Me gustan mucho los yogures, es una forma sabrosa de tomar calcio, y desde que encontré la vieja yogurtera en casa de mi madre, estoy probando distintas mezclas. Ya hice una tarta de nubes (receta aqui) y un yogur de violetas (receta aqui) asi que a petición de mi hija probé también este sabor para los yogures.
Ayer publiqué en mi otro blog un artículo sobre que es y como funciona la yogurtera, podeis verlo aqui.


Nutricionalmente, el yogur es rico en proteínas y calcio procedentes de la leche. También contiene la grasa de la leche con la que se produjo. Pueden ser desnatados o con nata añadida como en el caso del yogur griego. En el proceso de fermentación, los microorganismos producen Vitamina B necesarias para su metabolismo, aunque reducen el contenido de algunas ya presentes en la leche como la cianocobalamina (vitamina b12) y vitamina C.

Ingredientes:
600 ml de leche
1 yogur griego
4 cucharadas de leche en polvo
1 par de cucharadas de azucar
5 nubes
1 cucharada  de sirope de fresa

Elaboración:
Calentamos la leche con la nube hasta que se deshaga. Dejamos que se temple y añadimos la leche en polvo, el azúcar, el yogur y el sirope. Removemos hasta que quede todo bien integrado.


Ahora ya podéis meter la mezcla en los vasitos y meterlos en la yogurtera durante 8-12 horas y luego 3-4 horas en la nevera para que fermente. 


Si no tenéis yogurtera podéis calentar la leche a 90º, luego la quitamos del fuego, y esperamos que se enfríe a 45º, la leche tiene que estar caliente, pero no tanto que mate las bacterias del yogur, esto puede tardar media hora. Cuando alcance esa temperatura echamos una cucharada de yogur, lo removemos bien, y lo dejamos unas 4 horas.



 Durante este tiempo los fermentos del yogur harán su trabajo. Una vez que han pasado las 4 horas, lo abrimos, escurrimos con cuidado parte del suero (con un colador fino), y removemos un poco con una cuchara para que quede homogéneo.


O si preferis podeis hacer lo mismo con regaliz:


Aguantarán más o menos una semana o 10 días en el frigorífico.


Esta receta la ha probado: Aprendo en la cocina

Más recetas de yogur casero:

17 comentarios:

  1. El de regaliz tiene que estar de vicio, como las propias chuches, me gusta mucho esta idea de los yogures caseros.

    Besos

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  2. Tiene que estar muy rico, la pena es que yo no tengo yogurtera... Bs.
    Julia y sus recetas.

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    1. Julia animate a comprarte una yogurtera, verás como la usas mucho, yo voy experimento sabores nuevos, hay unos que gustan más que otros.
      besos,

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  3. Pero qué buena pinta tienen esos yogures y con esa presentación a los niños le encantan.
    Besos.

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  4. Yo también tengo el mismo modelo de yogurtera, ya tiene sus años!! a mi me la dio mi suegra, que ya ni la utilizaba.
    Me encanta hacer yogur casero, estos tuyos los tengo que probar ya mismo , a los peques les encantará.
    Un beso.

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    1. Si, esta yogurtera tiene un montón de años, era de mi madre. Seguro que a tus hijos les encantan estos yogures.
      besos,

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  5. Bueno con yogures así en casa me hacen reina!! jeje...

    Sólo me falta la “marrrrdita” yogurtera.

    Bss

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  6. Pero que ideas más buenas Carmen y que bien haber rescatado la yogurtera. No ves, tanto tiempo en el armario y ahora le das utilidad :)
    Geniales los dos sabores.
    Un besico

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    1. Si, Pilar, mi madre ya no usaba la yogurtera, y ahora yo me paso el día haciendo yogures con sabores distintos, los dos sabores gustaron mucho en casa.
      besos,

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  7. Este me lo apunto, que seguro que a mis hijas les encanta.
    Besos. Lola

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  8. Con lo que me gustan las nubes! Que buen invento! Lo copio!

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  9. Me encanta!!
    Tiene una pinta estupenda
    Besitos

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  10. Al no ser de tu País, no tengp idea lo q son las nubes ni el regaliz,igual te agradezco las recetas,. Si tengo yogurtera y cdo no tenia lo hacía en un bowl. Gcs

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  11. Elisa son dos tipos de dulces, las nubes son Marshmallows.están hechas de azúcar, clara de huevo, gelatina, goma arábiga y saborizantes. y el regaliz se saca de las raices de una planta del mismo nombre, y tiene una textura parecida a la goma.
    besos,

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  12. Me parecen de lo mas originales...y fijate que hace poco mi madre me trajo su yogurtera porque hacia mil años que ya no la usaba...aun recuerdo cuando nos los hacia de peques...
    Tengo ganas de ponerme a ello asi que con tu receta ya me he terminado de animar ya te contare.

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